2020入伏吃什么传统食物

三伏天是我国最热的一个阶段，但在三伏天也有许多的传统美食，这些传统美食也都有自己不同寓意，那么22020入伏吃什么传统食物呢？传统美食是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

2020入伏吃什么传统食物

1、饺子

北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。

2、鸡

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

3、萝卜

“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种白菜了。

4、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

5、羊肉

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开*方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

6、馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。

2020入伏吃什么传统食物

延伸阅读

常吃这些食物轻松帮你驱除湿气

肌肉酸痛倦怠乏力，纳呆食少，便溏完谷不化，口中粘腻都是湿气重的表现。在我们在生活中，湿气就像是隐藏的一颗巨型健康炸弹，如果不及时的重视的话，带来的后果会让你无法想象。本期的健康饮食文化，为你解析。

一、香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之称，是颇受称赞的*膳。香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的地方，因此对于湿气有很强的防御力，其祛湿功能主要来源于此。

二、玉米

玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，就成了最常见的，也是最适合夏季祛湿的食物。玉米可以说营养是非常丰富的，含钙量可以和牛奶媲美，丰富的维生素e可起到减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效；较多的膳食纤维，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出；丰富的烟酸，能降低血清胆固醇的浓度、甘油三酯等；含有的玉米黄素，可有效的对抗老年性视网膜黄斑病变。

玉米又被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。玉米的作用也是很多的，具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

三、绿豆芽

绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

四、黄花菜

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

五、芡实茶

芡实茶，也是一款最方便，最有效的祛湿茶，主要是它一年四季都适合喝。它是又茯苓，芡实，怀菊花。甘草。红薏米。枸杞。栀子等七种原材料。热水冷水祛湿原理分析，芡实主要是补脾祛湿，益肾固精，强身健体，除湿止带。红薏米健脾燥湿，祛湿消肿，清热排脓美容养颜。怀菊花枸杞茯苓能可以清热解毒祛风，清肝明目。栀子甘草可以泻火除烦，清利湿热，保肝利胆，凉血止血。

如果坚持每天都喝，可使人精力旺盛，体质增强，防病能力增强，据统计，喝祛湿茶法可以防冶手脚冰凉、哮喘、腰腿酸软无力、失眠多梦、神经衰弱、头晕、头痛、便秘、风湿骨病，高血压等疾病。

2022北方大雪节气吃什么传统食物

2022

北方

大雪

节气吃什么传统食物 2022北方大雪节气当天美食介绍

羊肉

北方这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“

小雪

杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之*。

2022

北方人喜欢吃羊肉火锅：

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：

1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。

腌肉

大雪节气，中国北京素有大雪腌肉的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

炖菜

东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!

什么食物吃了不会发胖

每个人都希望自己拥有一个好身材，不过现实生活中，很多人都十分的繁忙，根本没有时间去运动锻炼身体，那么只能通过饮食了。这五样食物吃了也不会胖，本期的减肥饮食，为你解析。

1、竹笋。

竹笋是种脂肪含量低、纤维高、糖分和淀粉都很少的食物，对减肥的人来说是最好的食材选择之一。晚餐选择竹笋，不仅可以饱腹，竹笋中的纤维还能促进肠胃蠕动，帮助人体消化，减少便秘的风险。

2、黄瓜。

黄瓜是老少咸宜的一种常见蔬菜，可以生吃，也可以炒、煮汤，或者作为其它很多菜肴的配菜。黄瓜营养丰富，富含多种微量矿物质以及维生素c、维生素b族，且热量很低。对于减肥的人来说，生吃黄瓜既能享受它爽脆清甜的口感，又能很好地补偿身体所需营养。

3、冻豆腐。

经过冷冻的豆腐能产生一种酸性物质，该酸性物质能破坏人体内的脂肪，因此，冻豆腐特别合适想减肥的人吃，多吃可以分解掉体内多余的恼人的脂肪。冻豆腐除了能分解脂肪，它还有营养丰富、热量极低、容易使人饱腹的特点，晚餐多吃些，到入睡都不容易有饥饿感。

4、代餐。

一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，持续时间至少在3小时以上，一般人一餐热量摄取约600～900千卡，减肥代餐可以将热量控制在50千卡左右，热量摄取小于需要量，达到减肥的目的，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。

5、茄子。

茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，茄子中富含硒，硒有抗氧化的作用，还能提高人体的免疫力，增强体质。茄子通常的烹饪手法需要用到比较多的油，这么吃肯定对减肥没有好处。正确做法是将茄子去皮切成丝，用适量调料做成凉拌，这样吃不仅饱腹，还有益于身体健康。