时间：2023-06-13 15:12:03 浏览：97
体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃，如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等
鱼丸子的做法：
选料：肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼；刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质；排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透；搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1、7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状；挤丸：洁净铁锅盛以清水，备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连；煮或炸：用旺火，火不旺鱼丸只热不熟。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼的做法：
一.材料：鲢鱼头、辣椒酱、花椒、姜、蒜t、香菜、盐、酱油、醋。
二.做法：
1、将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开；
2、葱姜蒜洗净，切沫，香菜洗净切段；
3、热油锅，先将花椒和大料爆香，再加入辣椒酱炒香，翻炒约1分钟；
4、将葱姜蒜沫倒进去翻炒然后将鱼头放入锅中，添开水，没过鱼头；
5、加入适量的酱油、醋和盐调味。大火至锅开，转中火，炖40分钟左右；
6、炖好后，如果汤汁还比较多，可以
六角龙鱼不吃食怎么办
在六角龙鱼不适应环境的情况下不吃食，可以静养几天再喂食。若是此前出现了呕吐现象，则需要添加土霉素进行治疗肠胃炎症状，大概三天左右就能有好转，但也可能是因为换水频率过高引起的，需要适当减少换水次数，并加强过滤。
六角龙鱼不吃食的解决办法六角龙鱼不吃食可能是不适应环境造成的，将六角龙鱼放在空间充足的环境中静养几天就好了。暂等两三天左右，再给六角龙鱼喂食，它就会开始进食了，这是正常现象。
若是六角龙鱼在不吃食前或者吃食后出现了呕吐现象，则可能是患了肠胃炎的症状，需要立即停止喂食，并将水温升高，在缸中添加适量土霉素进行治疗，3天左右就有所好转。
在六角龙鱼出现不吃食的现象后，主人需要考虑是否是因为换水频率过高，间接导致出现的应激反应。对此，可以适当的减少换水次数，并加强过滤，缓解六角龙鱼不吃食的情况。
请问鱿鱼干可以凉拌着吃吗
要泡发后可以凉拌着吃；
凉拌鱿鱼干的做法；
辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油、香菜；
1、干鱿鱼用温水泡发十个小时以上，泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去即可；
2、泡发好后，用手撕成丝或用刀切成丝状备用；
3、烧一锅开水，放入姜片，少许料酒，水开后放入切好的鱼丝，待水再次沸腾时就捞起；
4、把切好的葱丝，青红椒丝，香菜加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。
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