苏州雨水吃什么传统食物

豆苗

豆苗是清热祛火的“美容菜”。

豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。

荠菜

荠菜是*食两用的“护生草”。

荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素c和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

罐罐肉

雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

苏州雨水吃什么传统食物

延伸阅读

胃病不能吃什么食物

现在人们的生活水平提高了，可吃的食物种类也是十分的繁多，不过还是有不少有胃病的人，主要是饮食不规律，偏食引起的。那么有胃病的人最好不要吃什么食物呢？本期的饮食禁忌，为你解析。

1、西兰花

西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

2、生洋葱

洋葱里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。

3、冰激凌

没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。

像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。

4、番茄

番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。

5、油腻食物

含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。

6、巧克力

巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，胃酸容易反流进食道。

鸽子喜欢吃什么食物

1、鸽子最喜欢吃的就是小米、玉米、花生米等等，在给鸽子喂养的时候，要注意事物的干净，这样鸽子才不会生病。

2、让鸽子吃一些比较有营养的物质比如豆类等物质，同时多让鸽子到宽阔的空间走动，这样可以让鸽子有更多的接触和提高鸽子的营养，就可以让鸽子快一点生蛋。而且，鸽子下蛋后并不要另加什么食物，因为平时吃习惯的食品就不会轻易换食吃，只要有玉米、中熟米稻谷、绿豆、花生都可以。

3、鸽子的饲料以杂粮为主，比较常用的有小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子、花生米，喂时应至少选用两种饲料混合饲喂，例如平时小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。除杂粮外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料及矿物饲料。

矿物饲料的配比如黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时将圆球打碎置于鸽舍内。

冬季预防心血管疾病，这8种护心养血管的食物宜多吃

进入冬季以后，天气越来越冷，早晚温差大，而血管对气温的变化非常敏感，这对心血管疾病患者来说是一种考验。与夏季相比，冬季心血管疾病的发病率高出50%。所以，在寒冷的冬季，不仅要预防流感，同时也要注意保护心血管，这8种护心、养血管的食物最好常吃。

1、茄子

茄子中含有丰富的维生素p，也叫芦丁，是一种黄酮类化合物。维生素p能够增强人体细胞间的粘合力和毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，有助保持心血管正常功能。所以，茄子是心血管病患者的食疗佳菜。常吃茄子，对预防动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病大有裨益。

需要注意的是，茄子中维生素p最集中的地方是在紫色表皮与肉质连接处，因此吃茄子应连皮一起食用。

2、洋葱

洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的蔬菜，这种物质能够降低血液黏稠度和促进钠盐的排出，减少外周血管阻力和增加冠状动脉的血流量，有利于降低和预防血栓的形成，可以起到一定的降血压作用。此外，洋葱中含有的二烯丙基、二硫化物等成分也有舒张血管的作用，能够对抗体内儿茶酚胺等升压物质，从而使血压下降。

此外，洋葱中的二硫化合物可以参与胆固醇和酯类的合成，并通过含硫醇二化合物之间的反应和氧化作用去抑制它们，可以起到降低脂肪含量的效果。

专家指出，每天生吃半个洋葱，平均可使心脏病人增加约30％的“好”胆固醇，是预防心血管疾病的好办法。

3、豆制品

豆制品中虽然脂肪含量也比较高，但主要为不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，可以更大程度的保护心血管健康。另外，豆类中的卵磷脂含量也高，加工制成豆制品并不会使其损失。卵磷脂有很好的乳化作用，可以降低血清胆固醇水平和血液粘稠度，被称为“血管清道夫”，有助于预防心脑血管疾病。

4、海带

研究发现，海带中含有的海带多糖可以降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，防止动脉血管内壁粥样硬化。另外，海带多糖还有抗凝血的作用，能有效降低血管内血栓的形成。此外，海带中还含有大量食物纤维，它们可以与胆酸结合排出体外，减少“坏”胆固醇的形成，防止动脉硬化。除此之外，海带中所含的甘露醇（海带表明覆着的白霜）也具有良好的利尿消肿、降血压功效。

5、西红柿

番茄红素是一种强抗氧化剂，能够有效防止低密度脂蛋白氧化，降低血液中胆固醇和脂肪，因而可以预防心血管疾病。

临床研究发现，高脂血症患者血清中番茄红素和β-胡萝卜素均低于正常人标准。另有研究发现，每天摄入含8毫克以上番茄红素的番茄制品，冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险也明显降低。这说明番茄红素在保护心血管方面的作用也不容忽视。

6、燕麦

燕麦含有丰富的b族维生素和亚油酸，这两种物质都能预防动脉硬化的发生。另外，因为燕麦里含有丰富的膳食纤维，可以降低胆固醇的含量。

所以适量的吃些燕麦能不仅能让你的营养更均衡，也可以防治心脑血管疾病和高血压的发生。不过要提醒大家，要尽量选择纯燕麦，不要选择那些市面上奇奇怪怪的“燕麦制品”。

7、黑木耳

现代医学研究发现，黑木耳中含有的某些成分能够抑制血小板凝集，减少血液凝块，对预防血栓、动脉粥样硬化等心血管疾病具有积极意义。对于中老年人来说，每日食用10~15g黑木耳，可以辅助清除沉积在血管壁上的胆固醇，降低血液粘稠度，有利于预防与心脑血管以及动脉粥样硬化等相关的疾病。

8、绿叶蔬菜

至少有14项研究表明绿叶蔬菜摄入量和心脑血管疾病风险有关，其中多数研究报告，绿叶菜吃得越多，一种或多种心脑血管疾病的患病风险越小，降低风险的程度在11%~51%之间。

中国的研究发现每周多吃两次绿叶菜能把中风的危险降低38%。这其中，不仅仅是维生素c和b族维生素的功劳，还有维生素k发挥着重要的作用。

除了菠菜以富含维生素k而著称之外，还有红薯叶、南瓜尖、丝瓜尖、空心菜、木耳菜、莴笋叶(包括油麦菜)、香菜(芫荽)、芹菜叶、小油菜、小白菜、塌棵菜、大叶芥菜、雪里蕻、苋菜、茼蒿、茴香菜、西洋菜、芝麻菜、绿生菜，黑豆苗、萝卜苗、香椿芽……