时间：2023-08-04 12:21:08 浏览：20
豆腐脑的热量高于豆浆的热量。 具体介绍如下：
1、豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，能调节内分泌，适合各年龄阶段人群饮用，每一百克豆浆热量为14卡路里；
2、豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达百分之九十五，豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，每一百克热量为15卡路里；
3、综合两者数据可知，豆腐脑热量更高。
豆浆机做豆腐脑的技巧
1、准备一小杯干黄豆，浸泡7-8个小时。
2、加入豆浆机中，加了1100毫升的水，打出豆浆，并过滤。
3、然后煮开，并冷却到80摄氏度。
4、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。
5、直接把凉到80摄氏度的豆浆倒入电饭锅中。用勺子搅拌一下。开保温20分钟即可。
内脂和全自动豆浆机如何做豆腐花
先用豆浆机做豆浆，然后将内酯用水搅匀, 加入煮沸的豆浆搅匀， 盖上盖子，静放20分钟便会凝结成豆腐花。
1、豆腐花亦称豆腐脑，是一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主，而中国北方主要以咸食为主。
2、豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90摄氏度。最后步骤称为冲豆花，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
3、豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
做豆腐怎样控制豆浆浓度
1、豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15，这样做出的豆腐最好，需要严格按照这个量来。
2、需要提前准备好的材料包括：干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。
3、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时。
4、倒入豆浆机磨成豆浆。
5、把豆浆过滤一下。
6、放入锅中煮熟，加入米醋。
7、不停搅拌至豆浆结块。
8、结块后放入豆腐盒里，盖盖，放上重物，压30分钟。
9、时间到后把豆腐倒出，这样就已经完成了。
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