时间：2023-08-31 08:28:04 浏览：77
在传统豆浆制作时前四部大同小异，各地的工艺只是略有区别，但在凝固这一步中由于受到“原料品质、加热程度、豆乳浓度、凝固温度、凝固时间、凝固剂种类、凝固剂添加量、凝固剂混合方方式”等区别，在全国各地甚至各个不同的传统店铺中豆腐的制作方式都有着很大的区别，传统上有着“北豆腐，南豆腐，卤水豆腐”这种区别。其实这主要就是凝固方式的不同而已。并且由于受影响因素太多，导致各家无法完成工业标准化制作，每家的豆腐都有着不同且独特的口味。主流的凝固剂有“氧化镁、葡萄糖酸内酯、硫酸钙、氯化钙、硫酸镁”每种凝固剂都有着不同的保水性和凝固温度的区别，如果煮的时间太长，或者加入其他东西的话，会变成豆花。
剩余的豆浆可以直接浇花吗
1、不可以直接浇花，要放在容器中发酵一段时间，否则花根部会被腐烂；
2、对于豆浆、牛奶等，如果直接施用，没有完全腐熟，其中的营养素花卉不能直接利用，而且施用后在土壤里腐熟过程中会产生热量，灼伤根系，致使花卉生长受到影响，甚至死亡，而且豆浆、牛奶中含有大量蛋白质，未经发酵的蛋白质不但根系不能直接吸收利用，而且容易造成土壤板结成块，若长期施用会表土发白，水分难以渗透下去的情况，使根系生长发育受到影响，因此不宜直接使用豆浆、牛奶浇花；
3、经过发酵的牛奶、豆浆可以施用，发酵时间夏季约两天至三天，其他季节为一周至两周，发酵后的豆浆含氮肥较多，可促进枝繁叶茂，发酵后的牛奶含磷钾肥较多，可促进植株生长茁壮，开花良好；
4、一般而言，置阳台花卉多浇，室内花卉少浇，气温炎热多浇，气温凉爽少浇，草本多浇，木本少浇，并按照干湿交替进行，即在土壤相对较干时才浇水，每次浇水要浇至盆底有水渗出为止。
豆浆鱼的做法
1、准备草鱼一条，只取鱼的中段，片成二片，剁成寸段。用蛋清、淀粉、盐抓好；
2、豆浆一大杯，自磨的要过滤，不能有渣；
3、少许油，葱、姜、蒜爆香；
4、放入鱼加入水，水要没过鱼，慢慢炖熟，此时水已不多；
5、加入苣笋片，青红椒丁，去筋以免太辣，不用也行，只用小油菜也可以，关键是不要忘了放泡椒，再烧一小会；
6、倒入豆浆，开锅稍过一会就可以了，调好味出锅。
豆浆变酸了怎么办
豆浆变酸就不可以喝了。豆浆酸了说明成份发生了变化，喝了对胃肠道不好，严重的引起腹泻、中毒。
豆浆是中国汉族传统饮品。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
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