时间：2023-09-22 21:32:01 浏览：71
1、推行半份菜、小份菜，推出“一人食”，餐饮单位推行大、中、小份的菜品；鼓励提供小份菜、半份菜服务；合理安排宴席，科学设计菜单、调整菜品数量、分量，不使用一次性餐具。比如米饭套餐，就可以推出男女两种量，男的吃大碗，女的吃小碗。
2、套餐的量要掌控好，而且上菜速度要快，要能压得住桌。也可推行“一人食”套餐。
3、合理备料，避免因为原材料损坏造成的浪费，包括进料量的测算，库房管理（明确标注进货时间，先进先出）。
4、对即将过保质期或者无法保存的原料急推、特推。
早餐属于小吃还是其他餐饮业
1、早餐，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐；
2、小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象；
3、餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业；
4、部份早餐属于小吃，提供早餐的地方为餐饮业场所。
餐饮卫生归什么部门管
餐饮卫生：根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”2项食品安全国家标准的征求意见稿，2011年12月13日起通过卫生部网站向社会公开征求意见；
卫生部：国家卫生计生委卫生和计划生育监督中心成立于2002年1月23日，是国家卫生计生委承担行政管理职责的事业单位，也是国家卫生计生委卫生行政许可对外的统一窗口，人员依照公务员管理。
国内同星巴克档次的餐饮还有那些
1、 吉野家
吉野家是一家日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店，目前，吉野家已在北京、上海、天津、广东、江苏、浙江、四川、重庆、山东、河北、内蒙、新疆、沈阳、大连、哈尔滨和香港特区等地共设有150多家分店餐厅。
2、 肯德基
肯德基是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人山德士先生创建， 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。目前，肯德基的店铺数量在中国已经超过3000家。
3、 真功夫
真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。
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