时间：2023-11-15 16:44:01 浏览：32
1、遏制餐饮浪费，要培养节约文化。应该看到，杜绝餐饮浪费不仅是对文明餐饮的推进，更是对餐饮文明的重塑。长久以来，人们受“面子”文化的影响，确实存在攀比摆阔的不正之风。以各种宴请为例，如果点的菜品少，不仅显得主人小气，似乎对客人的尊重程度也不够，这显然不符合“热情好客”之道。另外，一些消费者以“奢靡浪费”为荣，认为只要花了钱，浪费就成了自己的事，别人管不着。事实上，这不仅是私事，也是对重要资源的浪费。粮食安全是关系国计民生的头等大事。目前，我国用9%的耕地养活全球近20%的人口，端稳中国饭碗、保障粮食安全，并非理所当然、轻而易举。要想改变这种局面，需要赋予餐饮文明新内涵，让整个社会以不浪费食物、用餐节制为荣，将节约文化内化于心。
2、餐饮浪费不能只看消费侧，更要着眼于“供给侧”改革。除了在服务过程中提醒消费者适量点餐外，经营者应将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工的过程中，向消费者提供更科学、更精细的服务。
3、餐饮提供者要注重提升菜品质量。目前，随着消费者素质的不断提高，不少人已经具有了“按需点餐”“不浪费粮食”的意识，但有时会因为饭菜质量不高、口感不好而产生被动浪费。同样的食材，不同的厨师做出来的味道大相径庭。把好好的食材做成难以下咽的菜品，也是对食物的一种浪费。
4、餐饮提供者应开展更精细化的服务。一方面，要避免消费者的“盲点”。在不同的餐厅，一碗米饭、一份菜品的分量各不相同，经营者可以在橱窗展示菜品，便于消费者点餐；另一方面，要考虑到消费者多元的需求。针对不同的就餐人数，一份菜品可以推出不同分量的种类共消费者选择。另外，可针对不同人群开发出多种分量的套餐，更加精细地进行营养搭配。有网友表示，一些餐厅在推出小份菜之后，“减量不减价”，这明显是借“节约”之名，行“涨价”之实。这种做法显然将把节约之风刮歪了，应该引起监管部门的注意。
5、遏制餐饮浪费需要社会各方的共同努力，既需要消费者形成“以节约为荣，以浪费为耻”的理念和习惯，也需要餐饮服务者提供更精细、更科学的服务，与顾客的价值共振、情感共鸣，最终找到节约粮食与尊重消费者、更好满足食客需求的平衡。需要提醒的是，良好风气、文明风尚的培育，绝非一朝一夕之功；遏制浪费、力行节俭，要绵绵用力、久久为功。
大庆有哪些出名的餐饮美食街
1、唐宋风情美食街。地址：大庆市龙凤区黎明街道博学大街。
2、宝旺烧烤美食街。地址：大庆市萨尔图区万荣街与中宝路交叉口东南150米。
3、立新美食街。地址：大庆市让胡路区南二路31号。
4、海汇楼美食城。地址：大庆市红岗区杏五井西街45号。
5、大众缘美食城。地址：大庆市红岗区杏树岗镇。
餐饮传菜员的技巧
1、前往配菜间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜。
2、离厨房之前，检查托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品的美观和温度。
3、上菜时不可偷懒，除了干的菜肴勉强用手拿盘，带汤汁的菜肴宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外。
4、领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收拾脏的水杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。
5、如是吃饭的菜，随即盛饭送上，若为下酒的菜，服侍饮料到啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的很满，溢出杯外。
6、上菜时要轻巧，不要弄出声，端送盘、碟、碗时，要以双手手指支撑底部，拇指轻按缘边，不可触及食物。
7、上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰恰相反，要用右手从右方奉上；有时视餐桌的位置，可随机行事；至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。
8、热汤的菜上桌时，应提醒客人注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口咽下，容易受伤。
重庆有什么特色餐饮
1、火锅：正宗的重庆火锅是九宫格火锅，其主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，重庆火锅的油碟和北方的不一样，不是麻酱，而是香油加蒜泥；
2、串串香：一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫，食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一 串一串的食用；
3、酸辣粉：以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃，要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱；
4、重庆小面：和火锅齐名，重庆人很喜欢吃，其特色是麻辣当先，面条劲道，一碗面条全凭调料来提味儿，小面分二两或三两，分清汤和红汤，也可以加肉酱；
5、毛血旺：发源于重庆磁器口古镇，毛血旺通常分量很大，一大碗满满都是红油，里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等，麻辣鲜香，汁浓味足。
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