时间：2023-11-10 19:40:01 浏览：13
1、其实很简单，我国餐饮浪费现象极其严重、极其普遍。
2、“中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。”
3、还有数据显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7%。
4、两组数据可以得出一个触目惊心的结论：餐饮人均浪费量高，总量相当惊人。
做餐饮的如何回复客人的差评呢
1、需正面并主动的面对差评，给顾客一个合适的回应；
2、采用礼貌谦和的态度对顾客投诉的内容进行合理的阐释或道歉，可改善顾客对店家餐饮的印象；
3、关注顾客的差评内容，寻找问题的根源并及时纠正，对差评顾客给予打折或优惠进行安抚；
4、大力改善差评集中的方面，从而有效提升顾客的满意度；
5、利用顾客好评和差评协助店内的运营管理，从而增加店内收益。
如何减少餐饮浪费
1、首先有关部门要进一步加强对国民勤俭节约风尚的宣传工作，营造出以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻的社会氛围。
2、呼吁民众在外出就餐时，培养“不够再加”的点餐习惯，减少食物浪费。
3、严厉制止餐饮服务人员对顾客的诱导点餐行为，不断规范服务人员的行为准则。
4、号召餐饮单位推出“小份菜”“半例菜”的上餐模式，推进光盘行动的开展。
5、顾客用餐结束后，服务人员可建议顾客将剩余饭菜打包带走，不断强化消费者的节约意识。
6、餐饮部门可推行有效的激励机制，例如可对那些“光盘行动”的顾客发放代金券，鼓励消费者减少食物浪费。
餐饮揽客方法
1、分时段优惠揽客术，大多数餐饮店的午餐上座时间通常集中在每天中午12:00-13:00之间，午餐高峰时段一过，上座率锐减，餐厅员工无所事事，顾客稀稀拉拉……而餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法。
2、本次消费两杯，下次两杯免费，再次到店消费时可用的优惠券是吸引顾客来店的一种有效手段，如果在这种方式上增加一些新元素，效果就会翻番。
3、优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单，午餐时段是餐饮企业招揽顾客的重点时段。其中，为了吸引回头客，利用优惠券让顾客感受“再次到店的乐趣”不失为一种行之有效的手段。
4、优惠日揽客战术，吸引顾客眼球的促销手段之一是“优惠日”，但大多数商家推岀优惠日的形式无一例外，都是推出打折促销活动。其实只要商家在优惠活动的方式上稍加变化，就能收到意想不到的效果。
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