时间：2023-10-27 09:08:01 浏览：95
1、把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。
2、注意：泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
为什么豆浆机磨的豆浆有生豆子味
豆腥味的问题主要是由于豆浆机在搅拌加热时将有的豆渣甩到了豆浆机的壁上，而加热是在底部，这些在壁上的豆渣没有被加热完全，还存有脂肪氧化酶，而这些在豆浆机壁上的豆渣在倒豆浆的过程里被带了出来，所以出现了豆腥味，食用没有熟透的豆浆是有毒的。所以要先把豆子在微波炉加热熟透即可，这样甩到器壁上的豆渣也是熟透的，可以完全去除豆腥味；
祛除豆腥味做法：
1、浸泡豆子一夜；
2、将豆子和水微波炉加热3分钟，使豆子完全熟透；
3、放入豆浆机即可，可完全去除豆腥味。
怎么用料理机做出那种现磨豆浆
料理机做现磨豆浆的方法：
用料：黄豆、清水、白糖
做法：
1、将黄豆洗净泡水，水量没过黄豆，浸泡八小时备用。
2、将泡好的黄豆放入电饭锅中，加入清水，按下煮饭键，将黄豆煮到软即可倒入料理机。
3、根据个人喜好将适量开水、白糖倒入料理机。
4、将料理机打三十秒关掉，停三分钟后继续打三十秒即可倒出食用。
蔓越莓豆浆布丁步骤
1、用料：豆浆400g，吉利丁片2片，蔓越莓适量。
2、泡软2片吉利丁片。
3、将泡软的吉利丁片加至在豆浆里。
4、小火拌至吉利丁片溶化。
5、再将蔓越莓码在模具底部。
6、将加入拌好的布丁豆浆液加至在里在， 再入冰箱冷藏至凝固即可。
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