时间：2023-07-06 18:42:01 浏览：92
煮稀饭可以放碱，以小米粥为例。做法如下：
主料：小米50克。
辅料：食用碱2克、蜂蜜少许。
步骤：
1、小米淘洗干净；
2、锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底；
3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠；
4、加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟；
5、待米成花状时加入蜂蜜，就可以出锅；
6、稍凉盛起食用。
食用碱天天洗菜好吗
1、使用食用碱清洗蔬菜没有问题，这样做也许会导致一些蔬菜的口感出现改变，但并不会对人体健康造成危害。
2、现在市面上售卖的蔬菜大部分都是喷洒过大量农*的，仅使用清水很难将沾在蔬菜中的农*清洗干净。而且农*是酸性物质，碱性的食用碱可以有效将农*中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农*给人体带来的危害。
3、在用食用碱清洗蔬菜的时候，需要先将将蔬菜浸泡在食用碱溶液中15分钟左右，再用清水将残余的食用碱溶液清洗干净就可以了。浸泡在碱水中是因为中和反应的发生需要一定的时间，而蔬菜上的农*残留，在十五分钟内便会被清除干净。
4、需要注意，使用食用碱洗菜的时候，碱水溶液的浓度为10%时，清洁效果最佳。另外，最后用清水冲洗蔬菜时候，最好多冲洗几遍，这样才能将附在蔬菜上的由农*和食用碱中和出来的物质冲洗掉。
食用碱又叫什么名
食用碱又叫小苏打，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
氢氧化钠和食用碱有什么区别
氢氧化钠，化学式为naoh，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。
食用碱学名碳酸氢钠，并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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