杀猪时接猪血怎么处理

杀猪时可在猪脖子放血下方，用盆将猪血接住，放入适量的盐，加入纯净水搅拌均匀，静置半个小时后猪血会凝固成血块，用刀将其分割成小块，锅中加水烧至八成开，加入猪血，加盖小火焖30-40分钟，取出后放入冷水中即可。

猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

杀猪时接猪血怎么处理

延伸阅读

猪血豆腐要煮多长时间能熟

一般水开煮5分钟左右就熟了，煮至猪红颜色变深就可以了。

主料：猪血300g

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

1、猪血切片备用。

2、姜和蒜切末备用。

3、葱切花备用。

4、热锅凉油，放姜和蒜末煸香。

5、放适量开水。

6、放猪血片煮开。

7、放入适量食盐调味。

8、放入适量味精。

9、放酱油增色。

10、煮开，就好了。

11、盛出，撒上葱花，就可以慢慢享用了。

如何辨别猪血的好坏

辨别猪血好坏的方法：

1、闻，通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质。

2、按压，新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品，而一按就有裂痕的，多是优质品。

3、捏，优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。

4、颜色，汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质，而整块猪血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是优质品。

台湾猪血糕是怎么的美食，你心动了吗

在小吃文化大全中猪血糕一直是被人们所喜爱的一种小吃，尤其是烧烤摊经常能看到他的身影。猪血糕又叫米血糕，是汉族具有民族特色的一种糕点，在台湾是最常见的一种食材，下面小编就和大家一起来品尝一下他的美味之处吧。

台湾人承袭了大陆南方「食补」的观念，喜欢吃猪血或猪血制品，猪血糕就是市面上最常见的猪血制品之一。猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕，通常较硬，比较适合烹煮。

有的小吃摊直接用猪血糕称呼，有的则是称为花生猪血糕，是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。

另一种选择是盐酥鸡摊位，猪血糕则是直接丢入油锅炸，吃之前切块，然後依照顾客的要求撒上椒盐粉，辣粉，等等。有些地方的摊位是用鸭血糕当作食材，但是人们往往直接称呼为猪血糕。

猪血糕在台湾是常见的食材之一，与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的，或是用炸的。

猪血糕个好吃是好吃但你们知道他对人体有什么好处吗？

“煮过的猪血凝块，俗称血豆腐，经测定，含蛋白质18.9%，比猪肉、鸡蛋都高得多”。确实如此猪血的蛋白质含量为猪肉的4倍，鸡蛋5倍。更值得一提的是：猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能含成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸。组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。不仅如此，猪血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。据分析：每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍。平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。

北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。再如，猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。

猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物随人的粪便一起排除。

【结束语】猪血虽然好出多多，但是却也不能过量食用，不然会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。另外有一点还要啰嗦一下据媒体曾报道，台湾小吃猪血糕打败马来西亚的榴莲、乌干达的蚱蜢及澳洲的蛾幼虫等食物，荣登一个英国旅游网的“全球十大最怪食物”榜首哦。