晋城有什么特色的美食

1、炒凉粉儿，晋城市一道民间传统风味小吃，至今已有一百多年的历史；

2、红烧带鱼，晋城一道著名的汉族传统小吃，带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺；

3、清汤饸饹，最具晋城特色的一种小吃，做法简单又极具特色；

4、烫面饺，晋城传统风味小吃，此品种由北宋时期的角子演变改制而来；

5、毛头丸，晋城的独特佳肴，其主材是萝卜。丸子表面毛茬茬的，如同黄毛丫头的头发，因此得名；

6、胡辣汤，又名糊辣汤，晋城地方小吃，是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

晋城有什么特色的美食

延伸阅读

顺德美食排行榜前十之水蛇羹

顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之水蛇羹，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。

水蛇羹

传统的顺德蛇羹色泽晶莹、绵软甘香，卖相和味道均十分吸引。口感香、滑，那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉，让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍，此蛇羹具有滋补养颜之功效，港澳食家视之为无上妙品。

配料：水蛇、鸡、猪等

特点：色泽晶莹、绵软清香、味道奇妙、养颜上品8.凤城酿节瓜大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。

用料：匀条节瓜2个，重约1公斤，鲜鲮鱼肉150克，肥瘦猪肉各50克，湿冬菇粒、虾米粒、湿鱿鱼粒、葱粒各25克，二汤500克，蛋清１５克，生粉、麻油、色油、胡椒粉、姜花、味料各适量，芫荽叶2件。

制法：

1、把鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸，把肥猪肉用酒腌过，切成米粒状，三者和匀，加入精盐挞至起胶，放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞，加入葱粒拌匀作馅。

2、将节瓜去蒂，用竹片轻刮去外皮，保留少许皮青，横切成约5厘米厚的件，挖去瓜瓤，用沸水滚至五成熟，以洁净布吸干水分，在空洞内壁涂上干生汾，将馅料酿入。

3、烧镬下油，把酿好的节瓜拉油，取起。下姜花爆香，注入二汤，入下酿节瓜炆至仅熟（以筷子插入为度），捞起，排放碟上。将原汁加入少许色油调色，用湿生粉勾芡，淋上瓜面，放上芫荽叶设色。

南通十大特色美食之白蒲茶干

南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之白蒲茶干吧。

白蒲茶干简介

白蒲茶干（全称白蒲“三香斋”茶干），是江苏南通久负盛名的传统风味小吃。至今已有三百多年历史了，是选用优质大豆，多种香料精制而成的小食。

白蒲茶干内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素b1、b2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对于增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。

白蒲茶干历史

据《如皋县志》记载，公元三九七年即隆安元年，晋安帝司马德宗家已将白蒲置为“蒲涛县地”，距今已有一千六百多年的历史。而“白蒲茶干”始制于清朝康熙年间，一门姓屠的湖州人在白蒲北街开的一豆腐干店，店号就叫做“三香斋”。

“三香斋”生产的茶干由于加工工艺精细，用料考究进嘴细软劲韧，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶干上模压店号，很有特色，被誉为白蒲一绝。清朝乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍，便御笔写下“只此一家”的题字，予以褒扬，这也就是如今人们所说的“白蒲茶干”的由来了。

日本美食榜上的中国菜

众所周知，中国拥有历史悠久的饮食文化，它不止影响的中国人民，对于日本的饮食也是影响重大。虽然日本的美食特点以清淡为主，但这也影响不到中国菜在日本的受欢迎程度。那么本期的饮食文化，为你解析。

1、饺子

不过日本人并不像中国人把饺子当作主食的一种，而是把它作为一道菜，日本大街小巷的餐馆里的菜单上基本都有饺子，甚至还有一道主食叫做饺子盖饭。中国人吃饺子都是吃水饺，不同的是，一般情况下，日本人是只吃煎饺的。是不是觉得很神奇，同一个东西，吃法居然这么不一样。

2、青椒肉丝

青椒肉丝在日本也被认为是中华料理的代表菜品。在日本，这道菜以牛肉作为食材较多，并且配合当地人的口味做了适当改良。感觉日本人炒菜的口味偏北方人的感觉。

3、拉面

在中国，日式拉面馆越来越多，独特的味道让日式拉面广受欢迎。而在日本，拉面最早是从中国学来的，再经过多年适应日本人的口味改良的。

听说兰州拉面前段时间进军日本市场了，不知道日本吃了这么多年日式拉面，再去吃原汁原味的中式拉面，是什么感觉。

4、炒饭

在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。但是很神奇的是日式便利店里有一款名为“天津炒饭”的炒饭，中国人表示我们大天津自己都没有天津炒饭。

5、麻婆豆腐