时间：2023-09-12 13:00:05 浏览：52
西兰花烧茄子
主料：茄子2个、西兰花半棵、花生油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量。
1、将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。
2、将西兰花用热水烫一下。
3、炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。
4、倒入茄子翻炒。
5、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。
6、继续翻炒茄子。
7、待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。
蒸茄子有营养吗
营养丰富，尤其含大量维生素d，能保护血管。蒸茄子会保持更多的茄子本身的营养，不会流失太多茄子本身的营养，建议茄子更多的是蒸着吃比较好，蒸出来之后加蒜末、香油、胡椒粉、少许食盐、米醋拌匀即可。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的vpp。茄子富含的维生素e可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子鸡蛋饺子撒子馅的做法素食
食材：面粉600克、茄子760克、鸡蛋5个、小葱85克、韭菜150克、油适量、盐适量、香油2勺。
做法：
1、首先进行和面，面和好后静置一小时，让面充分松弛；
2、鸡蛋搅打散炒熟备用；
3、茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀；
4、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用；
5、韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎；
6、先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀；
7、然后再拌入鸡蛋和韭菜；
8、包的时候再根据口味加入适量盐；
9、静置好的面切小剂子，擀开、包馅即可。
茄子是这4种疾病的良*
茄子是我们日常生活中十分常见的一道美食，其味道十分的鲜美，营养又很丰富，深受人们的喜爱。烹煮也是十分的简单轻松，而且还是这4种病的良*呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
茄子是这4种病的良*
1、高胆固醇。茄子纤维中所含有的特殊物质，具有降低人体的胆固醇的功效，是一个不可多得的食物。
2、便血。茄子有清热活血消肿止痛的功效。大家可以选择将茄子放锅中隔水蒸熟，这样连续吃几天，可以有效的治疗便血，而且对便秘也有一定疗效。
3、癌症。茄子中含有龙葵素，这个物质可以有效抑制人体的消化道肿瘤细胞的增加，茄子中特有的成分特别对胃癌，直肠癌有积极的治疗效果。当有一些癌症患者出现发热情况时，可以选择将茄子煮熟后凉拌吃，这同时也具有退热清热的功效。
4、出血性疾病。茄子富含多种维生素，可以有效的改善毛细血管弹性，减少血管出血的情况，对高血压，动脉硬化等一系列疾病有一定治疗作用。
什么人不适合吃
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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