时间：2023-10-07 20:12:05 浏览：61
煮牛奶使用铁锅时需要用大火快煮，以免造成叶酸、维生素b12等抗贫血因子流失，从而间接导致人贫血。
煮牛奶的方法：
1、用锅热牛奶只需将牛奶加热成温的即可，以60到70度为宜。烧开牛奶反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏；
2、使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂，应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热；
3、在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。如果想在牛奶中加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时倒入白糖。
淡奶油加牛奶会不会打发更蓬松
不会。原因如下：
1、加了打出来的奶油会比较稀，如果打发过头，奶油又会太硬；
2、 淡奶油打发的时候最好加糖。淡奶油加糖后更容易打发，而且打出来的会更加蓬松。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
为什么牛奶倒在果汁里会结块
牛奶中的蛋白质百分之80以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，而果汁是酸性。因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。喝牛奶的注意事项：
1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
2、牛奶和果汁不能一起吃，牛奶中的蛋白质百分之80以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻。
3、橘子与牛奶不能一起吃，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
麻辣烫为什么要放纯牛奶
1、加入牛奶能很好的是调节汤底的颜色，从而能够让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲。
2、加了牛奶的麻辣烫的汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能够中和麻辣烫汤里面的咸味与辣味，从而提香。
4、加了牛奶的麻辣烫汤，尝一口辣味入口后还有牛奶的甘甜混杂在里面，味道比原先多了一个层次。
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