牛奶怎么样变成奶油的

所需材料：全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。

步骤如下：

1、在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火，不超过65摄氏度，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250毫升全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒至30秒。

4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉，搅拌均匀。

5、放入冰箱，放置60至90分钟，每隔15至20分钟，取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。

牛奶怎么样变成奶油的

延伸阅读

牛奶能和牛肉干一起吃吗跪谢

1、牛奶能和牛肉干一起吃，不会出现不良反应，牛奶含有丰富的矿物质，钙等微量元素，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，牛肉干蛋白质含量高，而脂肪含量低，两者可以一起食用。

2、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。

3、牛奶是人们喜欢的食用营养品，但牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人是个不利因素。

4、牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，道道工序都得紧密把关。

焦糖牛奶巧克力慕斯的做法

1、芒果果冻用料：果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料：细砂糖30g、淡奶油380g、蛋黄2个、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料：白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海绵蛋糕用料：蛋白2个、白砂糖60g、蛋黄2个、低筋面粉46g、可可粉14g。打发蛋白，白砂糖分3次倒入蛋白中，打至硬性发泡，加入蛋黄，略微搅拌。筛入低粉和可可粉，翻版至无干粉且有光泽的程度。倒在油纸上，用抹刀抹平成片状，放入烤箱，190度烤9分钟，上色取出。盖上另外一张油纸防止变干，冷却后用直径7-8cm的切出5个大圆片，再用稍小的模具切出另外5片小圆片做夹层。

2、吉利丁片冷水泡软，芒果果泥和芒果丁加入砂糖混合，加热至煮滚后搅拌均匀，加入黑胡椒，吉利丁片沥干水分后加入至融化，倒入模具中，冷藏备用。吉利丁片泡冷水备用，蛋黄和白砂糖倒入盆中微微打发（颜色变浅），淡奶油120g煮沸之后倒入蛋黄糊中，并小火加热至82℃。吉利丁片沥干水分后加入蛋奶糊中。将蛋奶糊分3-4次加入到巧克力中，搅匀至巧克力糊。将淡奶油2打发至7分发，慢慢倒入巧克力糊，并搅拌均匀。

3、将牛奶巧克力慕斯馅用勺子倒入模具中至1/2的高度，用勺子把慕斯边抹一圈不留空隙。放入冷藏室冷却15分钟左右。拿出模具后，放入一片小的巧克力海绵蛋糕稍微用手压一下，再倒入少许慕斯液，再加入黑胡椒芒果冻。

4、再次加满慕斯液，放入大片海绵蛋糕，向下压一下，放入冰箱冷冻6小时后取出。吉利丁片放冷水泡软，将奶油放入锅中煮沸，放至备用。用另外一个干净的平底深锅，放入白砂糖，用小火煮糖至糖变成焦糖色。糖全部融化后，变成琥珀色液态关火倒入煮沸的奶油，再次开火煮沸。吉利丁片沥干水分后加入，稍凉后过滤。从冷冻室中取出蛋糕脱模，再烤网下放一个拷盘，将焦糖液快速的淋下。然后底部用杏仁碎装饰，顶部也用杏仁装饰即可。

牛奶炖雪蛤如何做

1、做法

（1）雪蛤用自来水浸泡四个小时左右，拣去废弃物洗干净，放开水中煮一会儿，盛起，滴干水份。

（2）木瓜冼干净表皮，在顶端切出来2/5作盖，木瓜盅切割成锯齿形，挖到核和瓤，木瓜放进炖锅内。

（3）枸杞子清洗用清小水泡发，雪蛤冷水淘净。

（4）老冰糖和奶一起煲溶，随后放进雪蛤膏煲三十分钟，添加鲜牛奶，待滚，滚后引入番木瓜盅内，隔水炖三十分钟就可以。

2、功效

（1）牛奶木瓜炖雪蛤从中医角度来讲可以健脾消食、补中益气。可以增强脾胃功能，对于便秘、腹胀、食欲不振、头晕等症状有很好的调节作用。

（2）而从营养学的角度来讲，牛奶木瓜炖雪蛤中的纤维素、果酸、果糖、维生素、钙离子、蛋白质、脂肪含量非常丰富，可以增强人体的免疫力，能够起到灭菌杀虫的功效，对于寄生虫疾病有调节作用，还有补钙的功效。