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牛奶怎么样变成奶油的

时间:2023-10-16 18:56:01 浏览:58

所需材料:全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。

步骤如下:

1、在锅中加入60毫升冷水,倒入10克吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2、开中小火,不超过65摄氏度,加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3、取一个大碗,加入250毫升全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀,约20秒至30秒。

4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉,搅拌均匀。

5、放入冰箱,放置60至90分钟,每隔15至20分钟,取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。

7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。

牛奶怎么样变成奶油的

延伸阅读

牛奶能和牛肉干一起吃吗跪谢

1、牛奶能和牛肉干一起吃,不会出现不良反应,牛奶含有丰富的矿物质,钙等微量元素,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收,牛肉干蛋白质含量高,而脂肪含量低,两者可以一起食用。

2、牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美, 受人喜爱,享有肉中骄子的美称。

3、牛奶是人们喜欢的食用营养品,但牛奶中含有较多的脂肪,每一百克牛奶中含脂肪在4克以上,这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人是个不利因素。

4、牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质, 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,道道工序都得紧密把关。

焦糖牛奶巧克力慕斯的做法

1、芒果果冻用料:果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料:细砂糖30g、淡奶油380g、蛋黄2个、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料:白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海绵蛋糕用料:蛋白2个、白砂糖60g、蛋黄2个、低筋面粉46g、可可粉14g。打发蛋白,白砂糖分3次倒入蛋白中,打至硬性发泡,加入蛋黄,略微搅拌。筛入低粉和可可粉,翻版至无干粉且有光泽的程度。倒在油纸上,用抹刀抹平成片状,放入烤箱,190度烤9分钟,上色取出。盖上另外一张油纸防止变干,冷却后用直径7-8cm的切出5个大圆片,再用稍小的模具切出另外5片小圆片做夹层。

2、吉利丁片冷水泡软,芒果果泥和芒果丁加入砂糖混合,加热至煮滚后搅拌均匀,加入黑胡椒,吉利丁片沥干水分后加入至融化,倒入模具中,冷藏备用。吉利丁片泡冷水备用,蛋黄和白砂糖倒入盆中微微打发(颜色变浅),淡奶油120g煮沸之后倒入蛋黄糊中,并小火加热至82℃。吉利丁片沥干水分后加入蛋奶糊中。将蛋奶糊分3-4次加入到巧克力中,搅匀至巧克力糊。将淡奶油2打发至7分发,慢慢倒入巧克力糊,并搅拌均匀。

3、将牛奶巧克力慕斯馅用勺子倒入模具中至1/2的高度,用勺子把慕斯边抹一圈不留空隙。放入冷藏室冷却15分钟左右。拿出模具后,放入一片小的巧克力海绵蛋糕稍微用手压一下,再倒入少许慕斯液,再加入黑胡椒芒果冻。

4、再次加满慕斯液,放入大片海绵蛋糕,向下压一下,放入冰箱冷冻6小时后取出。吉利丁片放冷水泡软,将奶油放入锅中煮沸,放至备用。用另外一个干净的平底深锅,放入白砂糖,用小火煮糖至糖变成焦糖色。糖全部融化后,变成琥珀色液态关火倒入煮沸的奶油,再次开火煮沸。吉利丁片沥干水分后加入,稍凉后过滤。从冷冻室中取出蛋糕脱模,再烤网下放一个拷盘,将焦糖液快速的淋下。然后底部用杏仁碎装饰,顶部也用杏仁装饰即可。

牛奶炖雪蛤如何做

1、做法

(1)雪蛤用自来水浸泡四个小时左右,拣去废弃物洗干净,放开水中煮一会儿,盛起,滴干水份。

(2)木瓜冼干净表皮,在顶端切出来2/5作盖,木瓜盅切割成锯齿形,挖到核和瓤,木瓜放进炖锅内。

(3)枸杞子清洗用清小水泡发,雪蛤冷水淘净。

(4)老冰糖和奶一起煲溶,随后放进雪蛤膏煲三十分钟,添加鲜牛奶,待滚,滚后引入番木瓜盅内,隔水炖三十分钟就可以。

2、功效

(1)牛奶木瓜炖雪蛤从中医角度来讲可以健脾消食、补中益气。可以增强脾胃功能,对于便秘、腹胀、食欲不振、头晕等症状有很好的调节作用。

(2)而从营养学的角度来讲,牛奶木瓜炖雪蛤中的纤维素、果酸、果糖、维生素、钙离子、蛋白质、脂肪含量非常丰富,可以增强人体的免疫力,能够起到灭菌杀虫的功效,对于寄生虫疾病有调节作用,还有补钙的功效。

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