时间：2023-10-17 16:30:01 浏览：16
牛奶生产企业的瞬间杀菌最好，只需2秒钟，而且不会对牛奶的营养物质有破坏，烧开则会破坏营养物质。
巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。巴士杀菌法由法国微生物学家路易.巴斯德发明而得名。
高温灭菌奶，也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时灭菌，4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上。
金典纯牛奶怎么分真假
金典纯牛奶根据牌子，包装，营养和气味等分真假。看包装的封口，做工，精细的就是真的，假的非常粗糙。
1、看牌子，一般来说，名牌的牛奶不会假，毕竟有稳定的客户群，不太敢造假；
2、看包装，好的牛奶包装不会太坏，他敢包装好，提高成本了，说明他对自己的产品有信心，不然只会是竹篮打水；
3、看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5～3.2之间，这些都是专门的部门检测，不可能有太大问题；
4、闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味，坏的是糖精兑换的，加些奶粉，气味很不好。
北海道奶油牛奶吐司的做法
1、食材：高筋粉180克，鸡蛋50克，奶粉15克，淡奶油50克，牛奶90克，盐1克，糖30克，干酵母粉3克。
2、中种面团用料，混合成团，室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵12小时。
3、发酵好的中种面团取出室温放置30分钟回温。
4、加入中种面和淡奶油。揉面至扩展阶段发酵两倍大。
5、擀成长方形，卷起静置15分钟，再重复擀一遍。
6、发酵至模具8分满，放入烤箱160度烤30分钟。
7、烤好后立即脱模，晾凉即可。
炸牛奶没有面包糠可以吗
炸牛奶没有面包糠可以，具体制做方法如下。
1、将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后，倒入锅中小火加热，不停搅拌至粘稠即可。
2、倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中，抹平，待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右，直至凝固成奶糕。
3、取出切成大小相等的小块（方块或者长方块都可以）。
4、在面粉中加入泡打粉混合均匀，再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。
5、取一块切好的奶糕，均匀裹上稀面糊。
6、锅中倒油加热至六成热后转小火，将裹好面糊的奶糕放入油锅中炸至微黄色即可。
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