时间：2023-03-24 18:40:09 浏览：97
双皮奶有腥味可以加入少许香草籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要记住不能加多了，一两滴就可以了。
淡奶油怎么去掉奶腥味
要想去掉淡奶油中的奶腥味，可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、柠檬汁、橙汁等。
一、加入香草精：
这种方式只是针对于香草味的淡奶油，只需要滴入几滴香草精，然后搅拌均匀即可，浓郁的香草味道就能遮盖住奶腥味。
二、可可粉：
使用可可粉是一种很有效的方式，但需要注意的是，要在打发之后再加入可可粉，不仅能够有效地去除奶腥味，还可以能够使奶油更佳清香可口。
三、朗姆酒：
在奶油打发完成之后，加入适量的朗姆酒，较为浓郁的酒香也可以很好的遮盖住奶腥味。
四、柠檬汁：
淡奶油中有着奶腥味多是来自蛋清，尤其是酵母粉放的越多，奶腥味也就越重，加入适量的柠檬汁，可以很好的中和这种腥味。
五、橙汁：
橙汁的有着酸甜可口的味道，味道较重，适量加入橙汁就能够很好遮盖住奶清的腥味，还能使奶油变得绵软可口。
当然，我们还可以在淡奶油中加入适量白醋，也能很好的去除淡奶油中的腥味。
豆浆自制怎麼才能去掉腥味
1、将泡好的黄豆放入锅中，开锅煮5至10分钟。脂肪氧化酶是导致豆腥味的原因，在此加热的时候，氧化酶会失活，因此再将煮过的豆子放在豆浆机内即可去掉豆腥味。
2、可以放少量的小米和糯米，比例大约是黄豆：小米：糯米7：1：1。这个比例可以根据个人喜好来调节，这样做出的豆浆更香醇，可以掩盖掉豆腥味。
如何去除豆浆的豆腥味
煮熟或隔水蒸熟法或对黄豆进行轻度烘烤，可以去除豆浆的豆腥味。
怎么煮豆浆好喝：
1、选择好的黄豆。
2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。
3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。
5、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。
6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。
7、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。
8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。
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