时间：2023-10-20 13:24:01 浏览：86
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的制作原理是将乳酸菌接入牛奶，采用恒温发酵法，通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白，约占全乳的百分之二点九，占乳蛋白的百分之八十五，变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。
而醋中含量较多的为醋酸，对制作酸奶没有任何作用。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
牛奶丝棉是什么布料
牛奶丝棉也称牛奶丝，是牛奶蛋白纤维制品，属于纺织材料的一种，属于动植物蛋白纤维系列，是将液状牛奶脱脂、去水后所得到的牛奶蛋白质，加上柔和剂，制成牛奶浆液，然后通过湿纺工艺及科学处理，纺制成牛奶蛋白纤维，再经湿纺工艺及科技处理成牛奶丝。 牛奶丝棉贴身穿着有润肌养肤，滋滑皮肤的功效，同时牛奶丝还具有天然持久的抑菌功能。用牛奶丝织造的面料质地轻盈、柔软、滑爽、悬垂，穿着透气、导湿、爽身。
牛奶玉米面饼步骤
1、将玉米面粉 低筋面粉 奶粉 糖 称量后混合均匀。
2、牛奶加热至体温温度。
3、酵母称好与牛奶混合均匀。牛奶温度不能过高，会烫死酵母。
4、把牛奶倒入干粉中混合均匀。
5、以滴下的痕迹不会马上消失为好。
6、把搅拌好的面糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右。也可以冷藏发酵，头天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎。
7、发酵好的面糊有很多气泡。
8、取一勺面糊，表面出现细微气泡的时候就可以翻面了两面煎熟即可。
豆浆可不可以代替牛奶
1、豆浆是不可以替代牛奶的。
2、牛奶和豆浆都是常见的饮品，但是两者是有很大的区别的。不管是牛奶还是豆浆都是补充蛋白质的最佳饮品，牛奶的优势是补钙，而劣势是不能够保护心血管健康，并且减肥的效果也不如豆浆好，而豆浆不仅可以起到减肥瘦身地作用，而且能够保护心血股疾病。而牛奶中含有大量的维生素a，这是豆浆中所没有的，所以豆浆是不可以替代牛奶的。
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