时间：2023-10-21 10:48:01 浏览：52
在煮牛奶的过程中，加糖不好。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物，果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。
在牛奶稍凉后，可以加糖。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5至8克糖。
花生牛奶露做法图解
1、花生取100克，做开一锅水，放入花生，煮3分钟左右。
2、要想剥皮很容易，煮好的花生迅速放入凉水中，泡一小会儿，皮很容易剥落的。
3、接下来准备好需要的材料，咱们开始做花生露。白糖30-50克，看家人的口感了，喜欢甜一些的就多放一点。
4、250毫升牛奶和100克去皮的花生，放入料理机，进行第一次搅打。
5、首次搅拌后，用一个细网的筛子开始过滤，剩余的花生渣，和250毫升的白开水（或纯净水）一起，再次放入料理机。
6、二次搅打后，继续过筛，剩余的花生渣，和250毫升白开水，继续第三次的搅打。可以看到，花生渣少了很多。这才过滤后，花生渣就很少了。前后3次过滤就够了。
7、把花生浆倒入锅子里，加入适量砂糖，小火煮到开锅，有了奶皮再关火，晾到温热。
8、一次可以多做一些，放入密封瓶里，日常可以冷饮，也可以次日取出来再加热，口感同样很棒。
牛奶餐包
1、食材：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、鸡蛋液50克。
2、调料：食盐5克、白砂糖38克、黄油63克。
3、将牛奶稍微加热，大概是30度的样子，然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料倒入面包机，若是用手和面同理。
4、将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟。
5、将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止。
6、和成光滑的面团，发酵一个钟头。
7、发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟。
8、取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折。
9、利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些。
10、进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小。
11、最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤即可。
煮西米露牛奶的步骤
1、食材：
纯牛奶250ml、椰浆125ml、西米100g、细砂糖适量、水果适量。
2、方法：
（1）准备好材料：纯牛奶250ml，椰奶125ml（牛奶和椰浆的比例为2：1），西米100g，细砂糖适量，有无水果都可以。
（2）准备一口深一点的锅，倒入1000ml的水（西米和水的比例为1：10），没有量杯的话可以用矿泉水瓶代替哦，把水烧开。
（3）将250ml纯牛奶、125ml椰浆依次倒入碗中，加入白糖，甜度根据自己口味添加，用筷子慢慢搅拌，目的是加速白糖溶解，用细砂糖的话溶解速度会比较快。
（4）水烧开后不要关火，转小火，加入100g西米，用勺子轻轻搅拌防止结块粘锅。过程中每隔1至2分钟用勺子搅拌一次，五分钟左右关火，盖上锅盖焖五分钟。
（5）这时候会看到西米中心还有一点白心在，开小火继续煮五分钟，注意搅拌。重复上面步骤，五分钟后关火焖，再过五分钟就可以打开锅盖，这时西米已经完全熟透，颗颗晶莹剔透。
（6）倒掉沸水，立即把西米浸泡在冷水中冷却，后用细筛子筛出西米，放于碗中。
（7）这时候碗里的白糖差不多已经溶解完了，可以试试甜度，不够再加糖，调好之后，加入西米，轻轻搅拌至西米散开，一碗美味的牛奶西米露大功告成。
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