时间：2023-10-29 11:06:01 浏览：38
只用鸡蛋和牛奶自制雪糕的方法：
1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打散，使蛋黄和蛋清充分融合；
2、在蛋液中加入淀粉，并用打蛋器顺时针搅拌，使淀粉充分溶于蛋液中；
3、在蛋液中加入牛奶，继续搅拌，形成充分融合的溶液；
4、将溶液倒入小锅中，大火烧开，溶液表面有大量的气泡翻滚时，关火；
5、将溶液倒入碗内，并继续搅拌，使溶液成黏糊状；
6、将溶液放置，晾凉；
7、在溶液中添加蜂蜜，蜂
如何识别已经过期的牛奶
1、看：正常的牛奶是乳白色或淡黄色，如牛奶中出现沉淀或颜色异常则是牛奶变质的表现。
2、闻：牛奶含有特殊的香味，如闻起来有酸败等异味，则说明牛奶发生了变质。
3、尝：正常的牛奶有微微的甜味，变质的牛奶则会发酸、发苦。
4、加热：如果牛奶加热后出现沉淀或豆腐花状的凝固，这就是变质牛奶。需要注意的是，这种方法不适用于酸奶机乳酸菌饮品。
以上就是关于如何识别已经过期的牛奶的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
蛋黄蒸牛奶方法
1、牛奶倒入奶锅，加入白糖。
2、开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却。
3、鸡蛋去壳，分开好蛋黄，搅拌蛋液。
4、将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
5、再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀。
6、将蛋液反复搅打均匀。
7、锅内水烧开。
8、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。
9、盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出。
10、将果酱点缀在蛋面上。
11、撒上熟玉米粒即成。
12、美味的牛奶蒸鸡蛋蛋黄羹就做好啦！
牛奶加热变成了豆腐脑还能吃吗
加热后成了豆腐脑最好不要吃，原因：
1、牛奶放置一段时间，细菌增殖产酸，使牛奶的ph下降接近酪蛋白的等电点。一方面导致了牛奶中酪蛋白丢失电荷，变得非常不稳定，另一方面，酸性增加了有机磷和有机钙离子的溶解度，释放到溶液中，进一步分解了酪蛋白的颗粒束结构。
2、酪蛋白颗粒束解聚散开。加热导致牛奶中的熵增加，进一步加剧了这一过程，也加剧了酪蛋白间的疏水作用，聚合沉淀，形成乳酪状。一般鲜牛奶加热少有这种现象发生。鲜牛奶加热不会变性沉淀，因为酪蛋白含有大量脯氨酸，使其缺少固定的三级结构。没有结构可以被加热导致去折叠，也就谈不上热变性。
3、只要不是温度过高或高温太长时间，其外层的κ型酪蛋白都可以保证、保护它在牛奶中的稳定性，不会沉淀。所以你的牛奶应该不是特别新鲜的，加热后成了豆腐脑最好不要吃。
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