时间：2023-11-01 20:42:01 浏览：74
1、阳光会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其芳香丧失.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
2、牛奶中所含的维生素b1、维生素b2和维生素c这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去。
3、在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
纯牛奶加热的正确方法
1、隔水加热法：将牛奶倒入杯子等容器中，再放入热水中温热，可以避免微波炉加热和用锅煮沸时营养的流失。
2、入锅煮温：将牛奶倒入锅中，中火煮三分钟或小火煮六分钟即可，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度保持牛奶中的各种营养成分。
3、热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
低脂牛奶可以做酸奶吗
低脂牛奶可以做酸奶，具体做法如下：
1、提前准备好需要用到的食材，动物蛋奶油100克，糖粉30克，柠檬汁10克，低脂牛奶50克，然后打发。
2、加入低脂酸奶50克，糖粉30克，混入少量的面粉，然后用勺子均匀的将食材搅拌好，使得充分混合。
3、将食材搅拌好之后，把准备好的酸奶、吉利丁液倒入打发的奶油中，均匀的搅拌几分钟，等待酸奶和吉利丁液混合均匀之后，放入模具。
4、最后将完成好的酸奶放置冰箱中冷藏4小时以上，等待着酸奶脱模，这样酸奶就做好了可以食用了。
整箱牛奶保质期一般多久
整箱牛奶保质期为6-9个月。牛奶保质期的长短由杀菌方式决定，根据不同的杀菌方式分为超高温杀菌、巴氏杀菌。无需冷藏的牛奶被称为纯牛奶，采用超高温杀菌处理，经过4-15秒、135-152°c的瞬间灭菌处理，将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶采用巴氏杀菌，经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌，又能杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。
消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅b族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素c损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素a和维生素d，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
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