时间：2023-11-08 19:40:02 浏览：22
用酸奶机做酸奶是不可以冷藏的，酸奶是常温发酵，放入冰箱是进行低温二次发酵。一般市场上常见的酸奶机都是需要用电的，发酵时间夏季6小时，冬季8小时。
芒果酸奶的做法
1、芒果去皮后取果肉280克；放入搅拌机把果肉打成泥；把芒果泥放入锅里小火煮。
2、加入白糖，调到自己喜欢的甜度；加入事先在冷水里泡软的吉利丁片，搅拌到融化；关火放凉。
3、加入自制的酸奶搅拌均匀；放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝结；可以在上面浇点自制的融化的蓝莓酱即可。
可可酸奶慕斯蛋糕的做法
1、用料：原味酸奶190g、动物淡奶油140g、蓝莓酱33g、蛋黄2个、白砂糖10g、吉利丁片2片、可可粉适量。
2、准备好各种原料，因为酸奶是含糖的，蓝莓酱也是甜味的，所以白糖就可以少放点。
3、吉利丁片用凉水泡软。
4、酸奶和淡奶油倒在小奶锅里，开小火边加热边搅拌均匀。
5、把蓝莓酱也倒进奶锅里，继续开小火边加热边搅拌均匀。
6、准备两个蛋黄，也放进奶锅里，边加热，边搅拌，大约搅拌3分钟左右，加入白砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀就可以关火了。
7、把稍微放凉的慕斯液倒进合适的容器里。
8、彻底放凉后就可以移到冰箱冷藏3小时左右，慕斯液凝固就可以了。
9、用个圆子把蛋糕扣出来，刚拿出来的时候可能有些不好脱模，可以用电吹风围着保鲜盒的四周热风吹一圈，就能够很顺利的扣出来了。可可粉过筛在蛋糕上，就可以了。
10、这个蛋糕又好看又好吃，做法简单，还不用烤箱，只要一个奶锅，把所有材料加热搅拌一下，再放凉冷藏，就可以等着吃了，可可酸奶慕斯蛋糕就做好了。
酸奶保质期为什么那么短
因为酸奶里面含有活性乳酸菌，不含防腐剂，离开低温环境或者低温环境时间长了，活菌就会死亡，丧失功效，甚至变质。酸奶的制作过程就是发酵的过程，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低。
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