时间：2023-11-09 10:06:01 浏览：71
炖蛋和双皮奶的区别：
1、颜色不同：炖蛋为黄色，双皮奶为白色。
2、原料不同：炖蛋的原料为整个鸡蛋，双皮奶的原料为鸡蛋的蛋白。
3、做法不同：炖蛋需要一起炖，而双皮奶则是一层一层的倒入进行制作。
炖蛋也就是蒸蛋羹，味道鲜美，富有营养，是居家必备之良菜。
双皮奶是一种粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。
鲜牛奶炖蛋正确做法
1、食材：纯牛奶300毫升、鸡蛋2个、葡萄干10粒、哈密瓜1块、白糖1汤匙。
2、备好常温鸡蛋和牛奶，鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液。
3、倒入纯牛奶，再次搅拌均匀，牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次，盛入碗中。
4、碗口铺上一层锡纸，在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔，蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中。
5、遮上锅盖，?打开火，一直保持大火蒸12分钟，蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起，12分钟后关火，取出蛋羹，水果、葡萄干摆在上面即可。
怎么做美味的香滑牛奶炖蛋
闲来无事，突然想吃炖蛋，于是随手从冰箱里拿了一个鸡蛋就开弄。
将鸡蛋打到碗里并打散它。
准备一碗牛奶，加糖。如果用白砂糖则需要静置至少3分钟，如果是细砂糖则搅拌一会就可以了。家里没有鲜牛奶，所以用的是奶粉冲的牛奶，而且我会冲得浓一些。等待细砂糖完全溶解的时候刚好可以让牛奶温度降下来，不至于温度太高把鸡蛋烫熟了。
将温牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋，速度要够慢，然后一边搅匀，搅匀速度可以快一些。将混合液过两遍筛，过筛是为了去除蛋筋，做出来炖蛋会更滑嫩。
过完两遍筛后，将牛奶鸡蛋混合液上的小气泡撇去。然后就放到炖锅里隔水炖半小时。
炖好后待稍凉就可以享用了。
非常好吃！
鲜奶炖蛋制作方法
1、用料：土鸡蛋2个，牛奶250毫升，北杏仁10粒，芒果1个，白糖2汤匙。
2、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
3、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
4、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
5、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
6、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
7、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
8、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
9、芒果丁、杏仁备好。
10、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
11、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
12、将芒果丁、杏仁摆好。
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