时间：2023-11-09 16:30:01 浏览：67
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。 如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。
微波炉加热鲜牛奶好吗
鲜奶最好采用耐高温容器盛装，采用隔水加热或加盖蒸热。这两种方法最能保持新牛奶的新鲜度和营养。
由于微波炉能够瞬间温度升高，采用微波炉加热鲜牛奶，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。牛奶中的蛋白质受到高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现。牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素c流失得最厉害，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。如果一定要选用微波炉加热牛奶，务必将加热时间控制在1分钟以内，并注意要将牛奶置于微波炉专用器皿中加热，以免发生意外。
纸装的纯牛奶可以在微波炉加热吗
这样不好，因为纸装的即纸盒的或纸袋的内部都含有一层塑料膜，在纸包牛奶中有一层铝箔，属于金属，所以在高温下加热会产生对身体有害的物质，所以不能直接用微波炉加热，纸盒也相对较厚，延长了加热的时间，也是不太好的，并且微波加热也不适合加热包装密闭的食品，纸包牛奶在微波加热后包装袋容易膨胀，甚至破裂，你可以把牛奶纸袋剪开一个口子倒入陶瓷碗里放入微波炉加热，用碗就可以了。普通的玻璃杯最好别放，现在很多不耐热的玻璃。
袋装牛奶能用微波炉直接加热吗
主要有以下原因：
1、 微波加热对被加热食品的包装材料或容器有特殊要求，尤其是由金属复合膜包装的袋装牛奶是不能用微波加热的，纸包袋装牛奶中有一层铝箔，属于金属。
2、 微波加热也不适合加热包装密闭的食品，纸包牛奶在微波加热后包装袋容易膨胀甚至破裂，可能会发生爆炸或者烫伤。
3、 将袋装牛奶带袋直接放入微波炉高温加热是有害的，现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115摄氏度就会发生分解和变化。此时奶膜原来的性能发生改变，可能就会对人体健康产生影响。
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