时间：2023-11-10 12:42:01 浏览：31
牛奶加热后成块状的原因：牛奶一般都是经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理的，牛奶在加热的过程助攻，使钝化、失活的酶恢复了一定的活性，从而引起蛋白质变性，出现了结块现象。
牛奶加热结块后不仅其中的某些酶导致牛奶中的蛋白质变性，破坏了牛奶的营养价值，而且加热后的牛奶中的微生物等易增殖繁衍，从而导致牛奶的营养结构进一步破坏，喝了后不仅不能补充营养，甚至可能引起腹痛、腹泻等症状，建议加热的牛奶成渣后不要再饮用。
玫瑰牛奶的做法和配方
1、用料：牛奶250ml，法国玫瑰适量，砂糖适量。
2、把牛奶倒入杯中，然后用咖啡机的真气喷嘴打出泡为止，按个人喜好调整牛奶温度，觉得温度可以了并且也有奶泡了就可以了。
3、根据个人喜好，放少许砂糖。再放几颗法国玫瑰后搅拌即可饮用。
牛奶木瓜炖桃胶怎么做
以下介绍木瓜牛奶炖桃胶的做法
主料：木瓜、牛奶、桃胶、冰糖。
制作步骤：
1、先用水把桃胶泡发一晚，桃胶能涨大十倍左右，后将脏物拣净
2、洗木瓜表面，横向切三分之一，将籽和部分果肉掏出
3、在木瓜盅里放上桃胶、牛奶和冰糖，上屉蒸15分钟即可
如何购买纯牛奶
1、选低温冷藏的：相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。
2、选配料为生牛乳的：还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好。
3、优选全脂奶：脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。
4、优选本地奶源：考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。
5、不要在意颜色深浅：全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色，脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。
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