牛奶中的乳糖有何好处

时间：2023-11-20 07:30:01 浏览：25

促进钙吸收：

乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道ph值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

整肠作用：

在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸，使肠道ph值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。

牛奶中的乳糖有何好处

延伸阅读

牛奶是乳浊液吗

因为牛奶中的分散质是液体，所以牛奶是乳浊液。牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。

牛奶里能加炼乳吗

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消炼乳毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

光明牛奶的致优全鲜乳好在哪里

1、光明牛奶的致优全鲜乳颠覆了传统的超高温杀菌和巴氏杀菌技术，而是采用了欧美全新低温陶瓷膜过滤技术，成为了第三种液态牛奶。

2、光明牛奶采用的技术能够保留鲜奶中的活性免疫球蛋白百分之九十九，乳蛋白质百分之七十五以及乳钙、矿物质等多种营养成分。它是一款营养全面的新鲜奶。

3、光明牛奶经超高温处理后，保质期时间长，而采用低温陶瓷过滤工艺的致优全鲜乳，在4摄氏度状态下，也可保存32天之久，对鲜奶来讲这已经是一个很长的保质期，鲜奶保质期一般在7天。巴氏消毒技术也是一贯采用的消毒方式，对营养物质的破坏少，既能将牛奶中的有害细菌杀死，又能最大限度地保存牛奶的营养和部分对人有益的细菌。