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牛奶鸡蛋馒头的做法和配方比例

时间:2023-12-06 12:24:01 浏览:48

1、鸡蛋1~2个,牛奶170克,面粉300克,酵母5克,糖15克。

2、放入酵母,静置5分钟左右,可以设置一个闹钟5分钟后自动提醒,然后放入白糖化开。

3、加入打好的鸡蛋,鸡蛋具有流动性,可以充当水重塑面粉。

4、最后就是放入我们的主角面粉,充分搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

牛奶鸡蛋馒头的做法和配方比例

延伸阅读

巴氏杀菌鲜牛奶可以加热吗

1、巴氏杀菌鲜牛奶可以加热,但是加热的温度不宜过高,因为过高的温度可能会导致牛奶的营养物质流失。

2、加热巴氏杀菌鲜牛奶可以姜牛奶倒入杯中,然后再将杯子侵泡在开水中加热,还可以自身加热,加温巴氏鲜奶的溫度最好是在30-35℃中间,不可以超出40℃。

椰丝牛奶餐包怎么做 如何做

1、中种面团原料,面包粉和耐高糖酵母。

2、将酵母粉与清水混合后,加入到面包粉中,搅拌均匀,放冰箱冷藏室发酵10个小时。

3、主面团原料,中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰丝、盐、面包粉。

4、将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中,启动和面程序。

5、将面团成形时,加入盐,继续和面。

6、面团变得光滑,可以拉出薄膜时,加入黄油,继续和面。

7、当面团能很好的拉出薄膜,用手捅破,破洞呈现光滑的边缘,可取出面团,整理成圆形,放入盆中室温发酵。

8、当面团膨胀至2倍大小时,用手轻压面团,有明显的凹痕,且不回缩不塌陷,发酵完成。

9、取出面团,充分排气,分割面团。

10、取出一个小面团,轻轻的握在手里,用手掌根部往前推,用手指往回拉,将小面团揉圆。

11、放烤盘上,置烤箱发酵档,放一碗开水在烤箱里增加湿度。

12、小面团发酵至1.5—2倍大小时,取出面团刷上蛋液撒上椰丝,预热烤箱,上下火180度,将面团放进烤箱,烤22分钟,表面金黄色时关炉取出晾凉即可。

为什么说牛奶具有胶体的性质

1、将牛奶放到滤纸上过滤不会被滤为溶质和清液;牛奶久置不会发生分层而乳浊液则会发生分层;牛奶遇到酸性物质,比如橙汁,或是其他酸性的水果时会凝聚。

2、牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。

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