时间:2023-12-10 09:36:01 浏览:79
1、血旺也叫血豆腐,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
2、营养价值:血旺的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
毛血旺是什么
1、毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
2、毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
3、麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
泡椒干烧血旺如何做
1、猪血适量,泡海椒适量,泡姜适量,酸萝卜适量,干海椒适量,植物油适量。
2、把血旺有刀彻成小块备用。
3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用。
4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里,加上适量清水煮。
5、汤煮沸后,就把血旺放锅里一起煮,注意要小火慢慢煮,过一会就要翻一下血旺,不然血旺煮老了,就不好吃了。
6、血旺刚熟就要用盆盛起来,然后把锅烧热,放入植物油再烧一会。
7、用一个小盆把刚烧好的油盛起来,再把干海椒放油里,用勺子搅拌一下。
8、最后把小盆里的油全部倒在血旺上,可以撒一点小葱。这样泡椒血旺就做好了。
鲜嫩猪血旺怎么做
1、原料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
2、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末。
3、锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末。
4、锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗。
5、锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
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