时间:2023-12-11 08:54:01 浏览:55
1、食材:高粉265克,盐3克,糖30克,酵母4克,鸡蛋45克,牛奶120克,黄油40克。
2、把食材放厨师机中搅拌。
3、面团搅拌至扩展阶段,入面包机中用酸奶发酵档,发酵至2倍大。
4、面团分为三等份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、取面团擀开,下端擀薄一些。
6、从上而下卷起,手压着搓长,而不是拉长。
7、全部做好三根面包条,中间交错。
8、先是1向右,搭在2上面,再把3向左边,搭在1上面,2搭在3上面,3股辫子。
9、编好了这一头,再拿起来给“辫子”翻个身,底面朝上,同步骤8同样手法编好。
10、编好之后,接头捏紧即可。
11、放上烤盘,用果干装饰。入烤箱进行二次发酵。
12、发酵好之后涮上蛋液。
13、烤箱预热,上下火180度,20分钟。出炉后可涮上融化的黄油,色泽更好。或筛上糖粉装饰即可。
判断牛奶新不新鲜
方法1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
方法2、将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
方法3、煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4、好牛奶,不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
草原上没有冰箱他们怎么保存牛奶
1、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
2、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免它种气味串入牛奶里。
3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,切不可倒回原来的瓶子。
4、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。
蒙牛纯牛奶生产日期
蒙牛纯牛奶生产日期一般印在包装上,或者产品的底部上。
蒙牛纯牛奶保质期:
(1)盒装的蒙牛纯牛奶保质期为半年。
(2)袋装的蒙牛纯牛奶保质期为45天,会比盒装的保质期长一些。
(3)巴氏杀菌奶的保鲜期是最短的,通常在低温下最多能保存10天左右,最好是在三天之内喝完。
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