时间：2023-12-23 17:42:01 浏览：86
1、两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
2、鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
3、纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
牛奶的保存方法
1、牛奶应该放置在阴凉的地方，如果已经打开了瓶盖，最好是放在冰箱里。
2、牛奶放在冰箱里时，瓶盖一定要盖好，以免他种气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
3、过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
水果牛奶布丁怎么做
1、准备水果鲜奶布丁材料：牛奶鸡蛋细砂糖芒果奇异果；
2、鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀备用；
3、牛奶倒入锅中，煮到80度左右，关火降温至不烫；
4、牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑；
5、将蛋奶液倒入模具(模具先内刷黄油后洒一层砂糖便于倒模)；
6、烤盘注入热水，放入预热好的烤箱内，160度烤约40分钟左右即可；
7、烤好后加水果丁装饰。
牛奶绿豆汤怎么做
材料：绿豆、奶粉或者鲜奶
做法：
1、首先，家庭自制绿豆汤。先浸泡绿豆，浸泡5小时，再放到锅中先用大火煮开后，再调至小火煮到绿豆开花。凉到50摄氏度，留着备用；
2、把适量的绿豆汤倒入搅拌瓶或者搅拌机，再加入适量的奶粉、全脂或者甜奶粉，混合出来是棕色的。
夏天想清凉点的，就把煮好的绿豆放进冰冻酸奶中搅拌，味道很好。
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