时间：2023-12-28 12:06:01 浏览：76
1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。
2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。
3、加入约800~1000ml纯牛奶。
4、加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀。
5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
酸奶纸杯蛋糕做法
1、蛋糕粉过筛备用。
2、黄油隔水融化，融化好的黄油加入蛋糕粉，搅拌均匀。
3、分两次加入酸奶。前一次搅匀后再加入，搅拌均匀。
4、五个蛋黄加一个全蛋，用打蛋器搅匀，也是要分两次加入到蛋糕糊里，搅成顺滑的状态。
5、蛋清加入适量柠檬汁，白糖分三次加入打至湿性发泡。即有小尖角。
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用上下切拌的方法轻轻搅匀。
7、将面糊倒入到剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀。
8、将面糊倒入到纸杯中，九分满。烤箱180预热10分钟，烤盘注入冷水。纸杯放中间层，150度烤60分钟。
酸奶的做法不用酸奶机
1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。
2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。
3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。
柠檬老酸奶蛋糕怎么做
1、食材：蛋黄60克、蛋白80克、老酸奶130克、低筋面粉40克、细砂糖25克、柠檬屑20克、柠檬汁5克、糖6克。
2、准备所有食材。用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。蛋清分离备用。烤箱预热140°/160°。锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置15分钟。
3、鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中。搅拌均匀至无颗粒状态。筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。
4、鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打到湿性发泡提起有弯钩，细砂糖分三次加入其中。
5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
6、将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡。
7、先用140°/160°烤5-10分钟，然后60°/120°烤35-40分钟，烤完以后放烤箱焖30分钟；晾凉脱模，然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳。
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