时间:2024-01-13 20:00:01 浏览:83
1、食材:豆腐350克、奶白菜100克。
2、调料:葱花10克,盐2克,生抽5克,熟猪油适量。
3、将豆腐切4厘米见方、厚0.8厘米的片。
4、平底锅加油烧热,下入豆腐煎至两面金黄。
5、炒锅加猪油烧热,下葱花爆香,放豆腐片翻匀,加盐、生抽、水(少许)用大火烧开,放奶白菜煮至入味即可。
奶豆腐的吃法做法大全
1、发酵牛奶,大约两天时间(为了发酵时间短一些,可以在牛奶中加入酸奶)。发好的牛奶上面有一层不发酸的,蒙古族人民管它叫“奶嚼口”,这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃,别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶;
2、撇去上面的“嚼口”,下面就露出了“酸奶”;
3、把发好的酸奶盛到大锅里,然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离;
4、等汤澄的差不多了,就可以把汤分出来了;
5、剩下的”干货“就留在锅中,然后开急火使劲搅拌;
6、最后装在“模子”里(我用的月饼盒),搅拌的时候放些白糖进去,吃的时候会更美味。
7、等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了,等完全凝固了就变成奶豆腐了,切成片,喝奶茶的时候泡两片,或者直接吃,或者泡在开水里吃都很好吃。
奶豆腐怎么做
1、先将牛奶、酸奶、白糖都准备好,然后将牛奶放入面包机中。
2、放入酸奶,直接制作成酸奶,再放入锅里,放入一些糖加热至分开后熄火。
3、然后慢慢的捞出奶块,然后放进底部漏水的模具中,比如蒸笼就可以。
4、然后放置48小时,等干之后切成块状就可以了。
为什么酸奶做出来像豆腐渣一样
1、制作酸奶所用的牛奶不新鲜,如果使用的是生牛奶,那么有可能是牛奶变质了,因为生牛奶都是在傍晚挤奶,然后放在冰箱冷藏,第二天在进行销售,那么就有可能在牛奶储存的这十几个小时里,因为保存不当,而导致牛奶变质,牛奶变质后,就会出现奶与水分离的状态,那么我们做出来的酸奶就会无法成型,如果是用超市买的经过杀菌的熟牛奶,那么也可以看看是否还在保质期内。
2、酸奶发酵时间不够,在制作酸奶时,酸奶的发酵时间应该在十二小时左右,时间过短,或者过久,都会导致酸奶发酵失败,这也是酸奶变成渣状的一个因素,发酵期间也不能搅动酸奶,否则也会导致酸奶不成型。
3、发酵温度不达标,在我们自制酸奶的时候,必须要保证酸奶,在一个温度较高的环境下发酵,如果发酵时温度过低,那么菌种就会停止生长,不会按照正常程序发酵,也就导致酸奶制作失败。
4、发酵酸奶时,使用的菌种不对,或者菌种放置的太少,其实我们可以选择用成品原味酸奶做菌种,这样制作出来的酸奶成功率很高,而且简单方便。
以上就是关于为什么酸奶做出来像豆腐渣一样的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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