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奶豆腐的制作方法

时间:2024-01-06 09:54:01 浏览:54

1、首先,将挤出的新鲜牛奶放入一个大桶里面,将其放置在阴凉处一天左右,使其酸化凝固。

2、将新鲜牛奶在阴凉处放置一天左右,然后,取出奶油。之后,再将剩下的酸奶放入锅里进行慢火烹煮,使酸奶和水进行分离开来。然后,再将分离出的水取入容器中。

3、锅里烹制酸奶中的水分慢慢取入容器之内,酸奶慢慢凝固,这时,大火转小火,进行不停搅动。将锅内的奶豆腐放入木制模,使之凝结、硬化,然后,在阴凉处再放置一天左右。

4、将凝结一天左右的奶豆腐从木制模中取出,然后,将其放置阴凉通风处进行干燥。至此,蒙古奶豆腐就已经制作完成了。

奶豆腐的制作方法

延伸阅读

内蒙古的奶豆腐怎样做

1、准备好蛋白。

2、蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒。

3、奶豆腐切小块。

4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

5、锅内座油,烧至七成热,逐个下挂糊奶豆腐,炸至表面微黄即可捞出控油。

6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟,捞出控油。

7、炒锅内下少许油,大概有平时炒菜一半即可。

8、倒入白糖,中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化开,颜色呈浅黄色。

10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒,同时加入一小撮芝麻,味道更香,所有动作要一气呵成,动作慢糖凉了不会出丝的。

11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下,迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。

能下奶的豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤是一道经典的促进乳汁分泌的家常菜。它属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

制作食材:鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。

制作流程:

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水;

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用;

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄;

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键);

5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

拔丝奶豆腐制作方法

1、准备:奶豆腐适量、面粉适量、生鸡蛋适量、油适量、水适量、白糖适量。

2、将奶豆腐切成均匀的小方块,一定要买现奶豆腐。

3、鸡蛋搅匀备用。

4、面粉备用。

5、为奶豆腐挂糊,先裹上鸡蛋。

6、然后裹一层面粉,最好厚一些。

7、下锅炸至两面金黄时捞出。

8、先加少量水,再加糖,以免糖糊了。

9、最重要的的就是熬糖的火候,熬好糖后放入炸好的奶豆腐,关火翻动,使糖分布均匀.出锅。

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