时间:2024-01-31 10:00:01 浏览:25
海鲜洗净,鱿鱼切小块,贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎,洋葱切丁,欧芹切碎。
柠檬切角。准备好新鲜百里香。
平底锅加入适量橄榄油,入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。
下红椒跟西红柿,欧芹炒匀至西红柿出水。
米略洗过,倒入锅中,放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花,随后用力搅拌。
事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭,加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟,中间尽量不要开盖。
汤汁看着收尽的时候,码放好海鲜,用锅铲轻压几下,挤入柠檬汁。加盖5分钟。
开盖把饭拌匀,放入百里香。再中大火3-4分钟,把汤收干,海鲜会出水,不用过于担心糊锅。
最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
西班牙海鲜烩饭的做法
1、用料:西班牙短圆米,100克熟基围虾,4只花蛤,10只鱿鱼圈,适量洋葱,1/2个小红椒,几个青葱,1搓姜,1块柠檬,1个欧芹碎,适量海鲜饭红椒粉,适量番红花,7-8根番茄酱,3勺大蒜碎,适量白葡萄酒100毫升。
2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个,其他切成丁;
3、熟基围虾去除纱线;
4、热锅冷油,葱姜爆香后,小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味,倒入米。
5、中火煸炒均匀,转小火盖盖2分钟;
6、待水分蒸发差不多,倒入剩下葡萄酒;
7、倒入番红花,堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈,中层盖盖烤5分钟;
8、花蛤焯水,开口捞出,放入海鲜饭内,继续烤2-3分钟即可完成。
西班牙海鲜饭怎么做
1、主料:米150克;鸡腿1个;洋葱1/4个;大蒜1瓣;番茄1个;黑橄榄3个;青椒1/2个;红椒1/2个;大虾100克;龙利鱼肉100克;蛤蜊6个;带子50克;墨斗鱼4个;鱿鱼筒1/2个;藏红花1/2克;白葡萄酒150ml;盐3茶匙(15克);白胡椒粉1茶匙(5克) ;橄榄油2汤匙(30ml);鱼汤或鸡汤200ml。
2、辅料:海鲜(鱼、虾、贝壳类、鱿鱼)鸡胸肉、火腿肉、番茄、洋葱、酒、橄榄油、柠檬汁+新鲜柠檬一个 、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个。
3、将白米洗净滤干备用,青椒洗净切丝,草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。
4、将橄榄油放入平底锅中烧热,炒香洋葱丁,随即放入洗好的米拌炒2分钟,再放入藏红花后,再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。
5、将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀,继续放入作法(1)的备用材料,续用大火煮5分钟,至水分收干后改小火,盖上锅盖焖15分钟,随即熄火便可上桌。
6、为去不必要的腥味,加一片八分之一的柠檬块,吃前挤柠檬汁于饭上边。
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