时间：2023-12-13 19:24:01 浏览：75
1、自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀，更甜，但是会延长发酵时间，容易变质，发酵后放糖保存时间会更长一些，要选用更细的糖，方便搅拌融化。发酵中一定不要放糖，否则会出现渣渣的口感。
2、如果从发酵时间来看的话，选择酸奶发酵后再放糖比较好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性；还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。
制作酸奶好吃的方法
1、材料:全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
2、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
3、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
4、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
5、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
纯牛奶和酸奶有什么区别
1、从价格上来说，酸奶普遍要比纯牛奶要贵一些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过发酵等过程。
2、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而且酸奶有固体类型的。
3、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。
4、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。
酸奶做面膜有什么好处
用酸奶做面膜有美白祛痘的功效，在使用酸奶面膜前，需做皮肤测试。有些过敏体质的人做完皮肤测试没有异常反应后才可以用。酸奶的性质温和，有去角质美白的功效，还能镇静晒后肌肤。
酸奶所富含的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥。酸奶中所含的维生素c作为人体内的一种还原剂，在黑色素的形成过程中能够有效地抑制酪氨酸的氧化过程，减少人体内黑色素的沉积。
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