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自制酸奶上面有一层水是什么

时间:2023-12-04 15:24:02 浏览:55

1、自制酸奶上面有一层水为溶解的乳清蛋白。

2、生产制造酸牛奶的情况下,的确要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解并不影响酸牛奶质量。因此小量乳清溶解是一切正常状况。这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且会有透明的水跑出来,覆盖在了酸奶上面,这个为正常的“离水现象”,并不是酸奶坏掉变质或者做工失败。这种水里面含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。并没有什么大碍。

自制酸奶上面有一层水是什么

延伸阅读

如何用纯牛奶做酸奶

1、准备一杯酸奶和500克的纯牛奶,品牌按照自己喜欢的就可以。

2、牛奶倒入奶锅煮沸,待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀,紧接着倒入酸奶,拌匀,装瓶,加盖,放入保温桶或者泡沫箱,放置8~9个小时。

3、制作成功的酸奶是浓稠状态的,可以在吃的时候加入水果,水份太多的不建议,因为会直接影响酸奶口感。

什么奶粉可以做酸奶

1、可制作酸奶的奶粉最好选择乳酸菌发酵型的湿法工艺的奶粉,成分也必需为奶粉的成分,需要富乳酸菌(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、动物双歧杆菌bb-12、乳双歧杆菌)活性乳酸菌含量≥1.0×108cfu/100g奶粉,这样才可做出酸奶。

2、以下是制作酸奶的要求:酸奶机首先必须用开水消毒,等到量杯里水温40-50°左右,(一般就是喝到嘴里,嘴唇感觉不烫就可以)。如果奶粉是条包一般100ml水,倒两袋(40g),桶装奶粉100ml水,取8-10勺子奶粉。

3、值得选择注意:看有效成分含量,是否有不良添加剂;看平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,售后有保障。

柠檬酸奶做法和配方

1、食材酸奶200毫升;柳橙半个;柠檬果糖适量;冰块适量;凉开水适量。

2、做法

(1)将柠檬洗干净,去皮、籽,然后切成小块。

(2)将柳橙洗干净,去皮、籽,然后切成小块。

(3)将柠檬块、柳橙块、酸奶、果糖、凉开水一同放入榨汁机内榨汁。

(4)装杯,加入冰块,搅拌均匀,装饰即可。

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