时间:2024-02-12 17:44:01 浏览:85
1、把姜洗净,纱布洗净晾干,姜去皮切成末,放入纱布中挤姜汁,挤够一勺倒入碗里。牛奶煮至咕嘟小泡泡后放入一勺糖。锅离开碗一段距离,将牛奶倒入碗中,要快准狠。
2、煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。
如何制作红糖姜撞奶
1、食材:姜1个,红糖10克,牛奶280克,蜜豆两勺,枸杞7粒,红枣3颗,姜汁50克,柠檬1片。
2、选择一块儿手掌大小的老姜,洗净去皮。
3、切碎放在料理机里打碎,备用。
4、找一块干净的纱布包住姜末,用力挤出姜汁。
5、挤好的姜汁放在碗里备用。
6、一盒牛奶倒进锅里,放入红糖,小火加热,加热到周边微沸,冒细腻的小泡泡,即可关火,静止两三分钟。加入红糖呈奶咖色,像奶茶非常好看。
7、把热好的牛奶用过滤网倒入碗中,更加细腻,再准备另一个空碗,来回倒几次,让奶充分接触空气,会更好地和姜汁融合。
8、碗提前用热水烫一下 ,保持温度。然后擦干,不要留水分。
9、接着把姜汁搅和一下,不要留有沉淀,把搅匀的姜汁倒入碗中。
10、最重要的一步,将牛奶从高处快速冲入姜汁中,利用冲击力与姜汁融合,无需搅动。
11、倒扣一个碟子,静置15分钟。
12、揭盖即可。
姜撞奶的原理
姜撞奶的原理:依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生作用,使牛奶凝固制作而成。
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
姜撞奶,具有祛寒行血、 养颜美容、止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
什么人最好不吃姜撞奶
1、肝炎病人
肝炎病人最好是不必服用姜撞奶,由于姜片温性,会造成躁热,不利发炎的清除,因此 服用姜片可能会加剧肝炎病人的病症。
2、便秘病人
姜片温性,而便秘病人一般全是因为容易上火造成的,假如服用姜撞奶得话会加剧便秘的水平。
3、咳浓痰的人
会咳出浓痰的人一般是由于肺脏躁热,而姜片温性,服用姜撞奶得话会加剧肺脏躁热的状况,进而加剧病况。
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