时间：2024-02-15 17:54:01 浏览：45
1、用料：鸡蛋6个、芝士一袋片装166g、黄油约90g、三元原味酸奶一袋180ml、蛋糕粉50g、糖约80g。
2、隔水加热芝士，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀。
3、加入黄油，搅拌均匀，一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
4、筛入面粉，搅拌均匀，蛋清分三次加入白糖，打至湿性发泡，约打到八分。
5、分三次将蛋白加入蛋黄，上下翻拌，尽量避免消泡。
6、将糊糊倒入八寸蛋糕活底摸具。活底摸具，底层铺上一层锡纸。
7、烤箱180度预热10分钟。
8、烤盘加满水，放入烤箱底层。烤网在烤盘上一层，即中下层，上下火180度25分，150度上下火45分。共七十分钟。时间到，在烤箱里闷一宿，放入冰箱冷藏即可。
奶香红茶比滋蛋糕
1、食材：鸡蛋3个、淡奶油100g、红茶包1包、代糖25g、椰子面粉20g、杏仁粉20g、泡打粉5g、洋车前子壳粉5g。
2、淡奶油(椰浆)代糖搅拌均匀。
3、依次加入3个鸡蛋搅拌均匀。
4、剪开一包红茶包，将茶叶末倒入。
5、将所有粉类混合后搅拌均匀。
6、模具铺好油纸，倒入液体（8寸长条吐司模）。
7、烤箱180度预热后，放入模具30分钟即可。
8、出炉脱油纸，冷藏也很好吃。
为什么蛋糕上的奶油会化呢
真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两到三天，也是因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。 一般来讲，作为添加剂的蛋糕油只要用到面粉量的百分之零点二到百分之零点五就能起到稳定的作用，但实际上通常加到百分之八到百分之十，因为这样才能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软，也更容易成型，还让面粉不容易老化。其实真正由蛋和面和在一起制成的蛋糕间隙比较大，显得很粗糙。长期食用这种蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶
1、做蛋糕时，用鲜牛奶或纯牛奶都是可以的，两者没有什么差别。做蛋糕牛奶并不是必需品，一般蛋糕店都使用炼乳，这是为了防止有些顾客对牛奶过敏。如果自己制作的话，就比较随意了，可以添加鲜牛奶，也能放入纯牛奶。
2、做蛋糕放入炼乳，是为了让做出来的蛋糕更甜，也能增加蛋糕的奶香味。如果自己在家制作蛋糕，没有炼乳的话，就用鲜牛奶或纯牛奶代替。无论是炼乳也好，牛奶也罢，它们都不是必需品，也就是说不是必须要用的食材。
3、蛋糕的制作，蛋清的打发格外重要，也是最难的一个步骤。打发蛋清时，先用小速度打发蛋清，之后慢慢提升速度，再到最大的速度，这样打发出来的蛋清才是成功的。
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