时间：2024-02-16 20:12:01 浏览：45
1、食材：低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g。
2、将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。
3、小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
4、加热过程中，慢慢加过筛后的面粉。
5、待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
6、持续搅拌面糊，再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
7、就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。
8、面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。
9、烤箱提前预热190度，将烤盘放人烤箱中层，时间设定25分钟。
10、在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。
11、奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
奶酪包怎样烘焙
1、将高筋面粉、白糖、酵母、全脂牛奶、鸡蛋、黄油和盐加入搅拌机中，低速搅拌。
2、取出面团，将面团揉至起筋，可拉出薄膜，盖湿纱布醒发。
3、揉面排气，放入模具二次醒发。
4、放入烤箱170℃烤制30分钟。
5、将白糖、奶油奶酪、牛奶、奶粉放入碗中，隔水加热融化。
6、将烤好的面包切开，把奶酪馅夹在中间并将表面涂抹均匀。
7、将奶粉和糖粉混合均匀，面包蘸取即可。
烘焙过程淡奶油怎样加热
淡奶油加热很容易糊掉，应该采用隔水加热的方法。隔水加热是利用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。这种方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀。具体操作：将需要加热的材料放在小点的器皿中，然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。
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