时间:2024-02-23 13:06:02 浏览:94
1、用料 :戚风蛋糕4片,蛋黄1个,细砂糖12克,低粉7克,玉米淀粉3克,豆浆100克,内酯豆腐50克,淡奶油60克,细砂糖4克,熟黄豆粉适量。
2、所有的原料称好,豆浆豆腐都能买,但是豆浆要无糖的。
3、蛋黄盆中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀。
4、再加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀,粉类过不过筛无所谓。
5、然后倒入豆浆搅拌均匀,直接上煤气灶,开小火,蛋抽要不停搅拌,注意你的容器要能耐高温。
6、搅拌大概一两分钟的时间,变为黏稠的状态就可以离火了。
7、内酯豆腐提前用料理机打一下,有时间可以过筛一下,会更细腻。
8、然后放冷藏降温,等到不热了就能拿出来了。
9、淡奶油加糖打发。
10、淡奶油和豆乳酱都放入裱花袋剪一个小口子。
11、先放一片戚风蛋糕,再挤一层淡奶油。
12、然后挤一层豆乳酱,再放一片戚风,挤一层淡奶油,再挤一层豆乳酱。
13、最后一层豆乳酱挤成小点点,然后筛熟黄豆粉即可。
豆乳盒子的做法
1、首先准备黄豆粉,把黄豆放锅里小火炒熟;
2、把85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸;
3、取4个蛋黄,50克糖,将煮沸的豆浆取出400到450毫升,趁热倒一点蛋黄酱调稀,进行搅拌,然后将剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好;
4、将芝士打发顺滑;
5、再把豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中;
6、把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里,开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。后倒入打蛋盆中;
7、用打蛋器高速打顺滑,盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存;
8、然后淡奶油加糖打发,装入裱花袋;
9、在底部放一片戚风蛋糕片,挤一层奶油,挤一层芝士豆浆蛋黄酱,筛一层黄豆粉,再放一片蛋糕片,一层奶油,一层酱,豆乳盒子制作完成。
豆乳盒子发酸是坏了吗
1、如果豆乳盒子本身没有酸味,那么发酸就说明已经变质了,不建议食用,以免拉肚子。
2、做豆乳盒子会用到黄豆粉、豆浆、糖、油脂、奶油和蛋类,这些原料营养丰富,含水量高,容易被细菌感染。
3、加上豆乳盒子这类甜点本身还残留的耐热细菌,这种细菌存活和繁殖之后,很容易变质。
4、所以要现做现吃,随买随吃,吃不完的要妥善冷藏保存。如果是冬天,也不要放太久哦。
在家如何做豆乳盒子
1、食材:黄豆50克、蛋黄2个、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、白砂糖30克、奶油奶酪100克。
2、将50克黄豆打成豆浆,放在一旁备用。
3、碗中放入2个蛋黄,加入30克白砂糖搅拌均匀。
4、在搅拌均匀的蛋黄中加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,加入打好的豆浆,搅拌无颗粒状态。
5、将面糊倒入锅中,开小火快速搅拌,熬制粘稠。
6、将放软的奶油奶酪,用电动打蛋器打至顺滑状态,将奶酪加入面糊中,搅拌均匀,装进裱花袋。接着用盒子在蛋糕胚上刻出需要的形状。
7、盒子先放一层蛋糕,挤上一层豆乳。再放上一层蛋糕,挤上豆乳,撒上黄豆粉,豆乳盒子就做好啦。
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