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猪血丸子制作方法和配料

时间:2024-02-23 15:24:01 浏览:24

1、原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。

猪血丸子制作方法和配料

延伸阅读

邵阳猪血丸子

1、食材:血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克

2、先将豆腐放筐内滤水,猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。

猪血丸子怎么做

1、黄豆适量,新鲜猪血适量,猪肉适量;辅料橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油。原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干即成。

农家猪血丸子怎么做

1、猪血、猪肉(肥多瘦少)、老豆腐、盐。

2、把猪血,老豆腐、猪肉一同捏碎。

3、加适量盐,捏成手掌大的椭圆形。

4、不要拘泥形状,捏成什么样也没人管你。

5、捏好之后先在太阳下晒两天,晒到表面干燥就可以熏制了。同腊肉一同熏,熏制的底材是甘蔗渣,可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火,否则直接可以烤着吃了。

6、熏好之后的猪血丸子会缩小,水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒,简直香的不要不要的。

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