时间：2024-02-27 18:00:01 浏览：84
1、食材：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、鸡蛋液50克。
2、调料：食盐5克、白砂糖38克、黄油63克。
3、将牛奶稍微加热，大概是30度的样子，然后去酵母混合，静置5分钟。其他原料倒入面包机，若是用手和面同理。
4、将牛奶倒入面包机，然后选择发酵档开始和面，大约20分钟后放入黄油，再继续和面20分钟。
5、将面和至有麸质的网状结构状态，就可以停止。
6、和成光滑的面团，发酵一个钟头。
7、发酵好的面团用手掌按压排气，然后平分成10个面团，每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟。
8、取一个面团用手掌压平成椭圆形，然后取上下各三分之一处向内对折。
9、利用双手双掌外侧的弧度，滚动面团两端，让两端变得细一些。
10、进行45分钟的最后发酵，使面团发酵至原先的两本大小。
11、最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤即可。
牛奶的来源是怎样的
牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。
牛奶怎么选
1、挑选牛奶的时候，看看牛奶是来源于哪里的，在本地牛奶和进口牛奶中，选择本地牛奶即可，因为本地牛奶运输时间较短，牛奶质量也更有保障，我国有广阔的牧场，成群的奶牛，选择知名的品牌牛奶是最佳的。
2、看看牛奶的原料，里面是奶粉还是生牛乳，包装上都会有说明，奶粉虽然保质期比较长，可是里面的营养还是不如生牛乳的，买牛奶的时候，仔细看看配料表里面的第一项就会一目了然。
3、牛奶里面的主要成分是优质蛋白，矿物质，脂肪以及各种维生素等，而里面的优质蛋白，对于人体是非常重要的，所以在购买牛奶的时候，比较一下里面蛋白质的含量，选择蛋白质含量高的。
4、牛奶的保质期是很短的，稍不留意就会过期，买回家的牛奶要赶快喝完，尤其是打开包装的牛奶，最好一次性喝完，在买牛奶的时候也要看看保质期，不要买快过期的产品，越是新上市的越好。
5、在品尝牛奶的时候，有些人会以为牛奶越香甜越浓稠越好，其实不是这样的，真正的好牛奶倒在杯子里，杯壁上会被均匀的涂上一层奶，喝到空中，味道也是比较清淡的，入胃非常舒适。
6、选择牛奶的时候，给孩子选择全脂牛奶，老年人选择维生素a,d丰富的强化维生素牛奶，肥胖人群则要选择低脂牛奶，另外经常腹泻者和肠胃不好的人，不要喝牛奶，可以将牛奶变成酸奶。
牛奶千层糕怎么做
准备好材料，牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。
马蹄粉分成150克和100克。
先做糖水部分，将130克黄片糖加入350清水中，煮至糖融化。
150克马蹄粉，加入300克清水，搅拌均匀，过滤掉杂质，这就是生浆。
糖水煮好后关小火，舀一小勺生浆，缓缓倒入糖水中。
边倒边搅拌，直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可，千万不要倒多了，否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。
将做好的熟浆倒入生浆中。
搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。
椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。
锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。
待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆，蒸3分钟左右，凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。
就这样一层一层蒸好，最底层和最上层都是糖水部分，这样做出来特别漂亮。
蒸好后放凉。
等冷却后脱模。
放凉后切块。
完成了。
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