时间：2024-03-06 20:24:01 浏览：55
1、往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶，这个需要根据你的杯子大小来定。大概3分之一的位置。
2、先空喷清洁蒸汽棒，避免蒸汽孔堵塞。
3、将蒸气棒插入牛奶，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm，形成起泡角度。
4、牛奶的“打发”阶段：保持稳定，打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡(伴随着呲呲声)。注意：移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置。
5、奶泡的“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸(无呲呲声)，仍需保持液面旋转，继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门。
6、空喷清洁蒸汽棒。然后一杯绵滑细腻的奶泡就打好啦。
在家做牛奶冰淇淋的方法
1、主料：牛奶400毫升。
2、辅料：鸡蛋黄4个。
3、做法：
（1）白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用。
（2）淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发。
（3）打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。
家里怎么做椰奶冻
1、食材：椰汁200ml，牛奶50ml，淡奶油100ml，白砂糖60g，吉利丁粉10g，椰蓉30g。
2、十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。
3、把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。
4、将椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
5、将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了
6、把放凉的椰汁倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。
7、把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。
8、切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉即可装盘食用。
在家怎样自制奶油做法
1、食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5克.
2、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
3、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
4、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）
5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发就可以使用了。
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