时间：2024-03-09 21:12:01 浏览：93
1、在家里做的时候必须从外面买一瓶酸奶当引子，也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鲜奶。
2、酸奶和鲜奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鲜奶。
3、还需要准备白糖，白糖的比例一般用勺，一袋奶一勺糖就可以了。
4、首先熬奶。强调锅一定要干净，用铝锅也行，不锈钢锅也行，绝对不能用铁锅，不能有油。否则做出的酸奶很容易变质。奶快开的时候再放糖，要是先放它就糊了，这个比例是一袋奶一勺糖。放入糖后要不停地搅拌，以免糊锅。等奶煮开就可以关火了。关火以后得晾一晾，给它晾到40度左右就可以了。
5、利用晾奶的时间在高压锅里做水，等到牛奶晾到40摄氏度左右的时候，高压锅中的水也刚好烧到40摄氏度左右。在晾奶的时候人绝对不能走开，要不断地摸一摸这锅。如果奶太凉了它不发酵，太热了就把酵母菌杀死了。不妨用洗干净的温度计测量。等到有了经验就可以用手感觉，当手放到锅上，刚好不烫手，这时的温度就差不多是40摄氏度。然后把酸奶倒里面。把酸奶倒里面一定要不停搅拌，搅拌均匀。 搅拌均匀后把奶倒在瓶子里，但瓶子一定要干净。然后把盖儿拧紧。瓶子奶已经装好了，在看看高压锅的水，这水温也是有要求的，一定要烧热，把手搁里边不烫手就可以了。
6、高压锅里的水温也要求是40摄氏度左右，可以使用温度计来测量，也可以用手感觉，当手感觉很热但又不烫就可以关火了。然后把瓶子全部放到高压锅中。接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。
7、第一次做需从外面买一瓶做引子，以后再做可以用自己做的酸奶当引子，但最多只能用6次，到第6次再买瓶新的以保质保量。
酸奶面包的做法
1、准备食材：蛋液50克，盐5克，原味酸奶160克，小麦粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，发酵粉3克，黄油20克。
2、将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉，混合均匀揉成面团。
3、将面团加入黄油，揉至光滑，发酵。
4、将面团搓成长条切成小块，搓成条拧成麻花辫盘起，二次发酵至2.5倍大，刷上蛋液。
5、烤箱提前180度预热，将面包坯送入烤箱烤制25分钟即可。
木瓜酸奶杯做法窍门
1、主料：木瓜半个。
2、辅料：酸奶一杯。
3、准备好材料：木瓜和酸奶。木瓜去皮去籽切细粒。
4、铺一层木瓜粒在杯子底，再倒入一层酸奶在木瓜粒上面。
5、木瓜，酸奶一层一层铺满，成品冰一下更好吃！
草莓炒酸奶的做法
1、草莓500g、酸奶200ml；
2、首先把新鲜的草莓洗干净后去掉尾部，放在炒酸奶的锅中，借助铲子不断的翻炒，把草莓剁成草莓泥；
3、紧接着浇上一大杯酸奶，开始不停的翻炒，翻炒至酸奶可以定型，用铲子将其铺平，再放上草莓在上面拍碎；
4、最后再借助铲子，把它卷成卷，盛到碗中就可以开吃了。
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