时间：2024-03-12 12:30:02 浏览：39
1、手动打发相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。具体步骤如下：
（1）在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以冷藏三至四小时；打发用的搅拌器最好也放在冰箱冷却半小时。
（2）再将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放一个加有冰块和水的盆，保持低温有助于打发淡奶油）。
（3）打发淡奶油最好加糖粉，并且需要注意的是奶油最好没过打蛋头一半以上。
（4）然后始终朝着一个方向打发，比较耗时间好力气。
2、用电动搅拌器打发，比较节约时间，也比较方便，能控制好力度和量，具体步骤如下：
（1）搅拌器置于搅拌缸内，未打发奶油容量不能低于缸容积的十分之一，也不能高于缸内容积的四分之一，否则会影响产品的质量。
（2）用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，出现没有光泽的情况，并且提起搅拌器时，出现软峰即可。
欧德堡稀奶油和淡奶油有什么区别
两者区别如下：
欧德堡淡奶油：动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十到百分之三十六，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
欧德堡稀奶油：是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种乳状液。稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的百分之二十到百分之三十，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
奶油鲜虾吐司
1、材料：草虾仁6只，奶油1大匙，大蒜碎1/4茶匙，黑胡椒粉少许，盐少许，厚片吐司1片，起士片1片，生菜30g，蕃茄片1片。
2、将草虾仁剔除泥肠后洗净备用。
3、平底锅内放入奶油加热，爆香大蒜碎及黑胡椒粉，然后加入草虾仁拌炒至熟透，再加盐调味即可熄火。
4、将作法2的虾料铺在厚片吐司上，再叠上起士片，放进烤箱以180℃烤约3分钟，取出后铺上生菜、蕃茄片即完成。
奶油打发过头了能做冰淇淋吗
奶油打发过头能做冰淇淋，味道会更甜更腻。
主料：2个鸡蛋黄、淡奶油。
配料：60克白糖、200毫升牛奶。
步骤：
1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。
2、把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3、融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4、牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅拌。
6、淡奶油打成6分发，把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7、搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中。
8、按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。
9、变成绿色以后连机一起放进冰箱冷冻。待绿灯闪烁熄灭时，即可证明冰淇淋制作完成。
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