时间：2023-05-22 14:24:02 浏览：39
一，材料：
1、主料：猪肘子一个。
2、配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
3、调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。
二，做法：
1、锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火；
2、煮至肘子7分熟；
3、捞出晾干；
4、抹上老抽上色；
5、锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热；
6、放入肘子，炸至外皮均匀；
7、炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料，焖30分钟；
8、焖好的肘子再倒入炒锅内；
9、盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡；
10、盛出半碗汤备用；
11、然后大火收汁；
12、淋在肘子上即可；
13、另起锅将包菜叶焯熟；
14、铺上盘子；
15、将肘子捞出放入盘中即可。
猪肘子怎么做好吃
材料：猪后腿蹄膀1个、酱油10克、料酒10克、陈皮5克、葱和蒜各5克，姜片10克、冰糖100克。
步骤：
1、将猪蹄膀刮洗干净，拔净细毛，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；
2、用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净锅放底油100克，把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出；
3、另起一锅把踢膀放入后加没过蹄膀的水，再放入陈皮、酱油、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、味精、盐；
4、用旺火烧半小
猪肘子怎么做才好吃
1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。
2、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。
3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
猪肘子怎么煮才好吃
今天的这篇经验和大家聊一聊关于猪肘子怎么煮才好吃，希望可以帮助到大家。
准备葱姜香叶大茴，小茴香和花椒，放调料和香葱，红辣椒切碎，肘子清水泡一会，放开水，加料酒和蜂蜜煮五分钟，肘子捞出温水冲洗干净。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒，加料酒，老抽，生抽和盐，放入肘子，煮至八成熟，肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开，淋入一勺卤肘子的卤汁，大火蒸十分钟，锅内放一点花生油，倒入冰糖，小火融化？熬至起大泡后加入半小勺温水，汤汁浓稠时倒入肘子上，撒一层香葱和红辣椒，熟白芝麻即可。
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