时间：2023-05-12 20:06:01 浏览：12
家庭自制酸奶的注意事项如下：
杀菌：酸奶主要就是牛奶通过菌种发酵而成的，这个过程需要微生物的参与，但是日常生活中充斥着各种各样的细菌，装牛奶的器物，牛奶等都可能含有杂菌，因此在发酵牛奶前要先清除不需要的杂菌，然后再添加有益菌群进行发酵；温度：需要把温度维持在42℃到45℃，是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度，而在家里很难做到精准的恒温，就很有可能导致酸奶局部发酵不足而有些却发酵过度，因此购买酸奶机进行发酵可以帮助维持恒温；发酵：酸奶的发酵是通过菌种完成的，而其中一种菌种就是乳酸菌，而乳酸菌对于发酵的环境有所要求，乳酸菌是厌氧菌，无氧的环境更有利于乳酸菌的发酵，因此在发酵的时候要注意容器的密闭性。
家庭制作酸奶的方法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了，如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
家庭奶茶怎么制作
1，煮茶
锅里倒入100ml的水，烧开，放入茶包，煮至茶水颜色变成偏黑的深红色，意思就是非常浓的茶，如果颜色不够可再加一包茶煮，如果不喜欢茶味浓烈的可以减少煮的时间，但一般情况下做奶茶需要较浓的茶水。
2，过滤茶水
这一步很重要，如果不想奶茶喝起来有茶渣的口感，滤网下面放杯子，最好过滤2-3遍，奶茶方可没有茶渣的口感了。
3，牛奶打热加炼乳
牛奶微波约高火1分钟，然后加入一小勺炼乳，搅拌均匀。炼乳这个时候放是为了充分与牛奶融合，避免喝奶茶时发生上面不甜下面齁甜的问题，如果不想喝甜的奶茶，也可以不放糖，或是放一点点的盐，变成另一种风味。
4，在茶中倒入牛奶
在茶中倒入刚刚处理过的牛奶，可以缓缓倒入，享受牛奶在茶中形成的云雾状。
5，冷藏
如果想喝冰奶茶，就在冰箱中冷藏3个小时以上，方可喝到一杯冰奶茶，也可按个人口味添加珍珠，红豆，布丁等等小料。
家庭自制酸奶会吃胖吗
家庭自制的酸奶适量食用不会发胖，而且有益于身体健康。但酸奶中卡路里的含量比较高，100克的无糖脱脂酸奶中的卡路里含量约为62千卡，含糖的约为72千卡，如果喝太多酸奶的话也会发胖，每天一到两杯的量比较合适。酸奶最好引用的时间应该是饭后两小时或睡前半小时，这样的食用时间可以达到促消化、排气通便的目的，喝酸奶要注意不宜空腹饮用和饭后立即饮用酸奶。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
