时间：2023-05-09 13:18:01 浏览：77
香菜饺子味道清香，口感滑润，散发着香菜的香味。
主料：猪肉馅300克、香菜200克、小麦面粉500克。
调料：食盐二分之一茶匙、姜1小块、老抽1茶匙、香油1茶匙、水250克、饺子馅调料1茶匙、大葱50克。
做法：1、面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关。
2、至面粉被揉成光滑的面团，加盖保鲜膜放一边备用。
3、香菜洗干净，淋干水分，肉馅加盐、饺子馅调料粉和适量清水搅拌上劲。
4、香菜切碎，葱切碎，姜切末。
5、把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。
6、把老抽、香油放入，再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。
7、将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
8、包入馅，依次包好。
9、锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。
饺子馅怎么做好吃看看6个小窍门
做出美味的饺子馅，有以下几种方法：
1、把新鲜蔬菜馅剁，倒入小盆，加入食用油搅拌，油把菜包裹起来，再倒入拌好的加了盐的肉馅，混合均匀即可。
2、先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。
3、把拌好的馅冷冻之后再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，不易流出。
4、饺子馅中加个鸡蛋，煮饺子时，蛋白质凝固，减少饺子出汤。
5、用蔬菜汁和面，擀饺子皮，不仅有营养，饺子还美观。
饺子皮吃起来很干硬为什么
一、原理：饺子受冻时，面皮的水分会析出变硬，容易出现裂缝。但将其放在挤净空气的塑料袋里，水分则不会大量析出。
二、煮饺子的方法：开锅煮皮、盖锅煮馅，当饺子下锅后，应马上盖上锅盖，直到饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传达热量，并使之随着沸腾的水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，不易破皮。
冬至早上吃饺子还是晚上吃饺子
1、冬至最好是中午吃，代表团圆的意思。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
2、饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。
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