炒山药总是脆脆的不熟可以吃吗

山*，别名山芋、淮山*，有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖的功效。既可以生吃，也可以炒着吃。若在炒着吃时，感觉山*未熟，可以用开水浸泡一会，再去翻炒。另外，山*生吃可以保留山*中大量的微量元素，但可能有部分人对生山*汁过敏，皮肤接触到出现红斑现象，喝进去可能会拉肚子。

炒山*总是脆脆的不熟可以吃吗

延伸阅读

山*怎样做才好吃

1、第一步就是清理一下山*，把山*洗一下，然后用削皮器削掉山*的皮。不要削得太狠，不然果肉都削没了，把山*都削好了以后，用刀切成长条，大约一个指头长度。准备好一个盆，盆里放上清水，随着切好，就把山*条放进水里，为什么有这一步，大家知道吗？这里给大家科普一下，山*会氧化，山*内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，氧化会变黑，而且山*接触人，如果那个人皮肤易过敏的碰到山*会发痒，山*里含有皂角素，植物碱，会引起皮肤瘙痒，所以有个窍门就是用醋粘满手指就没事，或者简单带个一次性手套，之前做过试过痒的感觉很难受，好久才缓过来，所以大家有过敏一定要记住预防。

2、第二步准备佐料把青椒和红椒也切成条，搭配山*调色，会很有食欲，只是为了好看。这时候把大蒜，切成片，放在盘中，生姜一块，也切成长条，和山*泡在一起。接着把锅里加水，开中火，水开后，倒入一点白醋，加入白醋可以进一步的防止山*变黑氧化，把山*控去水分，倒入锅内，焯水30秒。捞出来之后用清水再洗一下，然后控干水分。

3、第三步开始炒菜，把锅里倒入适量的新鲜植物油油微微热之后，加入蒜片爆香，再加入半勺清水，水开后，倒入山*翻炒，翻炒过程中加入食盐，白糖，一直翻炒，不要让菜糊了。翻炒化开调料然后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，过段时间，汤汁变得浓稠的时候就差不多可以了，加点芝麻油提亮，这时候炒两下就可以出锅了。到这里这道简单好吃的清炒山*就做好了，又白又脆，吃起来永远不腻，趁热吃还是好吃。做菜做一顿的量，吃起来才不会腻，而且以后可以做的花样多一点。

铁棍山*怎么做好吃

1、蒸铁棍山*，铁棍山*到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以。

2、铁棍山*排骨汤，山*削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山*，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可。

3、清炒铁棍山*片，准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山*去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山*焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山*，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅。

天天吃山*好吗

山*补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。经常吃有好处。山*是*品，也是食品，许多中*都是*食两用的，如扁豆，芝麻，绿豆，黑大豆等。一般一次食100克左右为宜。山*有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山*。对于食疗来说，可以吃一点，山*，性平味甘，是中医“上品”之*，具有补肺、健脾作用，能益肾填精，山*作为食物可以食用较多，没有太大影响，应该少食辛辣酸冷的食物，忌烟酒。