大米变绿了还能吃吗

时间：2024-04-02 12:00:01 浏览：30

不能继续食用。大米变绿就是霉变了，一般是米太湿，放置的环境闷热，放久了就会霉变。

大米发霉会产生一种黄曲霉素的病菌，此毒素被划定为1类致癌物,黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见，其毒性和致癌性也最强.

大米变绿了还能吃吗

延伸阅读

急豚鼠可不可以吃大米

豚鼠可以吃大米。豚鼠就是荷兰猪，这种动物是杂食性动物，几乎什么都会吃，大米是可以吃的，利于它磨牙，多给它喂食蔬菜，水果和馒头米饭之类的更为妥当。自配粮谷类，豆类混着配，营养均衡，每天再喂点水煮蛋白或是水煮肉，补充蛋白质，再配以适当的蔬菜水果就可以。

吃大米的坏处

1、长期吃大米，不吃粗粮会导致营养不均衡，缺乏必要的营养物质。

2、现在吃的大米属于防止霉变处理过的大米，大米中最有营养的胚芽已被去除。

3、在吃米饭的时候，只要有意识地增加咀嚼的次数，细嚼慢咽，就能轻松降低gi值。这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉，这是一种难以消化的淀粉，如果将米饭放冷，直链淀粉的构造会发生变化，让消化更加平稳地进行，也就不容易升高血糖值了。

大米发绿洗干净能吃吗

大米发绿洗干净不能吃。大米变绿表示已经发生霉变。霉菌都不是附着在米的表面，而是深入米粒内部，因此清洗时洗不干净的，除非长时间浸泡。霉菌会分解米里面的淀粉和蛋白质，形成糖，糖经代谢形成醇、酸、醛类，比如醋酸，因此会由酒味和酸味。霉菌会产生剧毒物质黄曲霉素，食用对身体有害。

米：

米，又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。

大米原产于中国与印度，我国食用大米已有七千多年的历史，七千多年前长江流域就有种植水稻并食用大米。

大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米，根据季节收获可分为早稻米、中稻米、晚稻米。

单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。俗话说是*三分毒，是食三分*。大米作为一类饮食，也是具有一定*效的，善佳食用可治愈一定病症。

大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素ｂ１、ａ、ｅ及多种矿物质。